刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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季節の刺身
時期によって変わる魚介類の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 海鮮
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実, ウニ
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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刺身
刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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活魚のにぎり寿司
一口大に握った酢飯の上に、生きたまま捌いた鮮魚の身をのせた寿司料理。
- 食材: 酢飯
- 調理方法: 生
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胡麻鯖（郷土料理）
生の鯖の切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: 鯖（サバ）, ゴマ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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刺身
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アワビ（刺身）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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日替わりの刺身盛り合わせ
日によって異なる種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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浜焼き
新鮮な魚介類を焼いて食べる料理。
- 食材: ホタテ貝, ホッキ貝
- 調理方法: 直火焼き
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磯辺揚げ
野菜などの具材を海苔で巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 海苔, 鮭（サケ）, いくら
- 調理方法: 揚げる
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カニ味噌甲羅焼
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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炙り穴子（寿司）
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 炙る
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帆立のバター焼き
帆立にバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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鮭ハラス焼き
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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ホッケ炙り焼き
ホッケを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 直火焼き
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鯛の一夜干し
軽く水分を抜いた鯛を軽く直火で炙った料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 干す, 炙る
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焼きイカ
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ, チーズ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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カルパッチョ(肉)
薄切りにした肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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風呂吹き大根
皮をむいて厚めに切った大根を、昆布だしでやわらかくなるまで煮込んだもの。味噌だれなどをかけて食べる料理。
- 食材: だいこん
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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明太だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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揚げもの
食材を油で揚げた料理。
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ガーリックシュリンプ
ニンニクで香りをつけた、たっぷりのバターもしくは油で、エビを炒めた料理。
- 食材: にんにく, 海老
- 調味料: バター, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ・串カツ
数種類の具材を串に刺し、衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 鶏肉, 牛肉, 豚肉, レバー, ウインナー, イカ, ホタテ貝, 海老, 鮭（サケ）, 白身魚
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ・串カツ
数種類の具材を串に刺し、衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: キタアカリ, たまねぎ, なす, エリンギ, オクラ, アスパラガス
- 調理方法: 揚げる
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鉄板焼
食材を鉄板で焼いた料理。
- 食材: アボカド
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つくねの鉄板焼き
鶏肉のすり身と、つなぎを練り合わせたものを鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, チェダーチーズ
- 調理方法: 焼く
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牛すじとネギの鉄板焼き
牛のすじ肉とネギを鉄板で焼いた料理。
- 食材: 牛スジ, わさび
- 調理方法: 焼く
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若鶏のグリル
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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エンガワのユッケ
ヒラメ、カレイの鰭（ひれ）を動かすための筋肉を細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 卵黄, 鰈（カレイ）
- 調理方法: 生
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酢味噌和え
酢を加えてすった味噌で、魚介類、海藻、野菜などをあえる料理。
- 食材: ホッキ貝, いくら
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
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きゅうりの和え物
- 食材: きゅうり, カニ味噌
- 調理方法: 和える
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寄せ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐
- 調味料: トリュフ塩
- 調理方法: 茹でる
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タコのやわらか煮
タコを、醤油と砂糖を加えた出汁で身が柔らかくなるまで煮込んだ料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ, 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 漬ける
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: トマト, きゅうり, 鶏卵, 枝豆
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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ラーメンサラダ
ラーメンの麺と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 混ぜる
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ, アボカド
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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塩だれキャベツ
生のキャベツを塩だれで味付けした料理。
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 和える
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石焼丼
具材をご飯の上にのせ、石焼鍋で熱した料理。
- 食材: 米, ズワイガニ, ウニ
- 調理方法: 焼く
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トリュフのせ卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けし、トリュフをかけた料理。
- 食材: トリュフ, 米, 鶏卵
- 調味料: 醤油
- 調理方法: かける
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おにぎり ウニとイクラ
ご飯にウニとイクラを入れて手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: ウニ, いくら, 米
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調理方法: 茹でる
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焼豚ネギ炒飯
ご飯に焼豚とネギ、卵などの具を入れて一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚その他, ねぎ, 米
- 調理方法: 炒める
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ソース焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜてソースで味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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コーヒーゼリー
- 食材: コーヒー, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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アイスクリームの天ぷら
アイスクリームを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, アイスクリーム
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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デザート
- 食材: リンゴ, バニラアイスクリーム
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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