イタリア産生ハムのサラダ
生ハムサラダ
- 食材: 生ハム, 葉野菜, チーズ, たまねぎ
- 調味料: オリーブオイル, 砂糖, 酢：その他, マスタード, ワイン
- 調理方法: 混ぜる
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色々野菜のバーニャカウダ
バーニャカウダ
- 食材: 実野菜, アンチョビ, にんにく, 牛乳, くるみ
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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小エビのニンニクオイル煮
アヒージョ
- 食材: 海老, にんにく, パセリ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, 白ワイン
- 調理方法: 煮る
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渡蟹で出汁をとったズワイ蟹のトマトクリームソース
トマトクリームパスタ
- 食材: ズワイガニ, ワタリガニ, たまねぎ, パセリ, にんにく, チーズ, 生クリーム, にんじん, セロリ, 海老, トマト
- 調味料: バター, 洋酒, 白ワイン
- 調理方法: 茹でる
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リングイネ 魚介類のトマトソースのペスカトーラ
ペスカトーレ
- 食材: にんにく, たまねぎ, パセリ, 海老, ホタテ貝, ムール貝, アサリ, イカ
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, 白ワイン
- 調理方法: 茹でる
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帯広産どろ豚ベーコンのカルボナーラ
カルボナーラ
- 食材: ベーコン, 生クリーム, チーズ, 鶏卵
- 調味料: 白ワイン , 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 茹でる
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旬の野菜を使ったアラビアータ
アラビアータ
- 食材: にんにく, たまねぎ, チーズ, 実野菜
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, オリーブオイル, トマトソース
- 調理方法: 茹でる
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骨付き鳥もも肉のコンフィ
コンフィ
- 食材: 鶏モモ, 実野菜
- 調味料: マスタード, ラード（豚脂）
- 調理方法: 煮込む
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フェリーチェ風カタラーナ
クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: バニラビーンズ, 砂糖
- 調理方法: 固める, 冷やす
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