本日の刺盛三種
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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根室産ホッケ旨み干し 塩
- 調理方法: 焼く
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根室産ホッケ旨み干し 根室昆布醤油
- 調理方法: 焼く
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あさりの酒蒸し
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本まぐろキムチユッケ
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サーモン沖漬け
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あん肝ポン酢
塩茹でして水にさらしたあんこう（魚）の肝臓をポン酢であえる料理。
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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梅キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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希寿特製冷製茶碗蒸し 雲丹のせ
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道産牛と雲丹のうにく
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道産和牛のステーキ
- 調理方法: 焼く
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さきいかの天
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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えいひれ天
- 調理方法: 揚げる
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希寿特製ザンギ
- 調理方法: 揚げる
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アスパラバター
茹でたアスパラをバターで炒めた料理。
- 食材: アスパラガス
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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おつけもの盛り合せ
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野菜と海鮮カルパッチョ
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イクラ丼
丼に盛ったご飯に、生のいくらをのせた料理。
- 食材: いくら, 米
- 調理方法: 生
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希寿特製！うにぎり飯
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道産和牛の肉寿司1貫
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本日のアイスクリーム
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