お刺し身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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つぶ貝刺
生のつぶ貝を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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活ホタテ刺
- 食材: 天然ホタテ
- 調理方法: 生
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サーモン刺
- 食材: トロサーモン
- 調理方法: 生
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活ホッキ刺
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 生
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本マグロ刺
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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うに刺し
- 食材: ウニ
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ホッケ刺
生のホッケの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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特大ボタンエビ刺
- 食材: ボタンエビ
- 調理方法: 生
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タコ頭山わさび
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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イカ刺山わさび
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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カニむき身
- 食材: 蟹
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カキ田楽
豆腐、こんにゃく、茄子などに練り味噌を塗って焼いた料理。
- 食材: こんにゃく, 豆腐
- 調理方法: かける
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【数量限定】殻付き生カキ
- 食材: 牡蠣（カキ）
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活ホタテバター焼き
帆立にバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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【数量限定】特大ホッケの開き焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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本ししゃも
- 食材: シシャモ
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みがきにしん
- 食材: ニシン
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こまい一夜干し
コマイの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 干す, 焼く
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カスベ一夜干し
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塩辛じゃがバター
じゃがいもを蒸して、塩辛とバターをトッピングした料理。
- 食材: じゃがいも, 塩辛
- 調味料: バター
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鮭ハラス焼
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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【季節限定】トウモロコシ ピュアホワイト
- 食材: とうもろこし
【季節限定】アスパラガス
- 食材: アスパラガス
【季節限定】真たちポン酢（白子）
カニ各種
蟹を茹でた料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 茹でる
白老牛のロースト～山わさび～
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自家製ジンギスカン
マトンやラムを数種類の野菜と一緒に鉄板で焼いた料理。
- 食材: 羊肉
- 調理方法: 焼く
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エゾ鹿ソテー
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エゾ鹿シチュー チーズ煮込み
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ルスツ豚塩焼き
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醤油ザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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ジンギスカンザンギ
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タコザンギ
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かすべザンギ
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インカのめざめフライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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ほっけフライ
ホッケに衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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タコ天かまぼこ
魚のすり身を加熱したものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: かまぼこ（蒲鉾類）, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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にしんの切込み
生のニシンを包丁で切り刻んで発酵させた北海道・東北地方の郷土料理。
- 食材: ニシン
- 調理方法: 生, 発酵させる
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イカの沖漬け
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白菜漬山わさび
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松前漬山わさび
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ずわいカニみそ
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調理方法: 茹でる
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なまこ酢
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めふん
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ほっけ燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 調理方法: 燻す
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イカの塩辛
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ほやの塩辛
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鮭とば
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きゅうり辛子漬け
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お母さんの玉子焼
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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チーズ
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手作り寄席豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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ぎばさ山わさび
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カニサラダ
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山わさび手巻き
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ウニおにぎり
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イクラおにぎり
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ホタテバターごはん
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ホッキバターごはん
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ジンギスカン入り海鮮焼そば
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かにみそおにぎり
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おにぎり (鮭・梅・かつお)
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白めし
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本日のあら汁
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石狩汁
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