鮮魚の藁炙り焼きたたき盛り合わせ3種
3種類の、藁で炙り焼きした鮮魚の身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜたものを盛り合わせた料理。
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く, 炙る
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カツオの藁焼き塩たたき
藁で焼いたカツオの身を1～2cm角程度に切り、塩と薬味をまぜた料理。
- 食材: カツオ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く
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牛ランプの藁焼き
ランプと呼ばれる牛の腰部分のにくを藁焼きにした料理。
- 食材: 牛ランプ
- 調理方法: 焼く
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牛タンの藁焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を藁焼きにした料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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マグロの藁炙り焼きたたき
藁で炙り焼きしたマグロの身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く, 炙る
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トロサーモンの藁炙り焼き
- 食材: トロサーモン
- 調理方法: 直火焼き
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鯛の藁炙り焼きたたき
藁で炙り焼きした鯛の身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く, 炙る
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カンパチの藁炙り焼きたたき
藁で炙り焼きしたカンパチの身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
- 食材: カンパチ
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く, 炙る
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ7種
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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馬刺し盛り合わせ4種
4種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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馬ハツの刺身
馬の心臓の部分の肉を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬ハツ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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馬肉の赤身刺し
生の馬肉（赤身肉）の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, カツオ, 鮭（サケ）, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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マグロ（刺身）
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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たこぶつ
茹でたタコをぶつ切りにし、塩や醤油で食べる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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