鱧（刺身）
生の鱧の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
- 調理方法: 生
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その他の魚料理
- 食材: 鱧（ハモ）
- 調理方法: 炙る
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鱧の湯引き
生の鱧に細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
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鱧の天ぷら
鱧を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鱧（ハモ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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魚の照り焼き
魚を醤油ベースの甘いタレで味付けし焼いた料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
- 調味料: 醤油, タレ
- 調理方法: 焼く
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白焼き
肉、魚介類、野菜などにタレや油などをつけずに直火焼きする料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
- 調理方法: 焼く
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押し寿司
木枠の中に酢飯を詰め、その上に具をのせて押してつくる料理。
- 食材: 米, 鱧（ハモ）
- 調味料: 酢, 山椒（サンショウ）
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鱧鍋（鱧すき）
出汁に鱧と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 鱧（ハモ）, 白菜, 水菜, たまねぎ, しいたけ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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牛肉のたたき
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 神戸ビーフ
- 調理方法: 炙る
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牛サーロインのしゃぶしゃぶ
薄切りにしたサーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分の肉を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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和牛しゃぶしゃぶ
薄切りの和牛を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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牛すき焼き
牛肉と野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調味料: 砂糖, 醤油, サラダ油
- 調理方法: 煮る
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