燻製盛り合わせ
木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした数種類の食材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 燻す
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シーザーサラダ
- 食材: 鶏肉, 野菜
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 燻す, 混ぜる
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: ラム
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 燻す
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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オーブン焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をオーブンで焼く料理。
- 食材: インカの目覚め
- 調理方法: 熟成させる, 焼く
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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日替わり魚のカルパッチョ
日によって種類が変わる、薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
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ピクルス
- 食材: ピクルス, 野菜
- 調理方法: 漬ける
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生ハム
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 熟成させる, 生
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アラビアータ
パスタに、唐辛子とニンニクが入ったトマトソースをからめた料理。
- 食材: ホルモン, トマト, バジル, たまねぎ, にんにく, スパゲティ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: モッツァレラチーズ, トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ボロネーゼ
パスタに、炒めたひき肉とソースをからめた料理。
- 食材: 黒豚, 合いびき肉, トマト, たまねぎ, にんにく, しめじ, 生パスタ, フィットチーネ
- 調理方法: 茹でる
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肉料理盛り合わせ
数種類の肉料理を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉, 豚肉, 鶏肉
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和牛ローストビーフ
- 食材: 黒毛和牛, 和牛
- 調味料: バルサミコソース
- 調理方法: 熟成させる, 焼く
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タリアータ
- 食材: 鴨肉, トマト, ルッコラ
- 調味料: バルサミコ酢, バター, オリーブオイル, ストロベリーソース, 赤ワイン
- 調理方法: 焼く
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ドルチェミスト（デザート盛り合わせ）
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ティラミス
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたイタリアのお菓子。
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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ベイクドチーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, ヨーグルト, クリームチーズ, 牛乳
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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パンナコッタ
生クリームと牛乳を煮立てて、ゼラチンを入れ、冷やして固めたイタリアのデザート。
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調味料: 洋酒
- 調理方法: 固める
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