本日のお惣菜5種盛合せ
5種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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大和丸茄子の揚げ出し
油で揚げた茄子をめんつゆに浸し、大根おろしなどを添えた料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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しめさばの南蛮ジュレがけ
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
- 調味料: 酢
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泉州水なすの浅漬け
茄子を調味液に短時間漬けた漬物。
- 食材: なす
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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本日の魚料理
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お造り盛合せ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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まぐろとアボカドのわさび醤油和え
マグロとアボカドをわさびと醤油で和える料理。
- 食材: マグロ, アボカド, わさび
- 調理方法: 和える
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三輪素麺のシーザーさらだ
- 食材: レタス, そうめん
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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シャキシャキ大根の和風サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐としらすの彩りゴマダレさらだ
- 食材: 豆腐, しらす
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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冷奴 ３種盛り
3種の冷やした豆腐を盛り合わせた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 冷やす
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塩昆布バターのポテトフライ
皮がついたまま楔形に切ったじゃがいもを油で揚げ、醤油で煮しめ塩が吹き出た昆布とバターで味付けをした料理。
- 食材: じゃがいも, 塩昆布
- 調味料: バター
- 調理方法: 揚げる
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枝豆だし醤油漬け
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 出汁醤油
- 調理方法: 茹でる, 漬ける
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さきいかの天ぷら
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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つぶ貝のわさび和え
つぶ貝をわさびなどであえる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 和える
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あんかけだしまき
溶き玉子にだしを入れて混ぜ、巻きながら焼き上げたものに、とろみのあるだしをかけた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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旨辛スタミナもつ焼き
下味をつけた一口サイズのもつを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調理方法: 焼く
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ヤマトモダン肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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鶏はらみ うま塩焼き
ハラミ肉（背中側の部分）を焼く料理のこと。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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プリプリ海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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鶏チャーシューと奈良漬けのおつまみピザ
ピザ生地にトマトやバルサミコのソースをぬり、鶏肉や野菜、モッツァレラなどのチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, 野菜, チャーシュー, 奈良漬け
- 調味料: トマトソース, バルサミコソース
- 調理方法: 焼く
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和！ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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若鶏のタツタ揚げ 香味ソース
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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奈良漬クリームチーズディップ
クリームチーズと、野菜を塩漬けにし何度も新しい酒粕に漬け替えながらできた漬物料理。
- 食材: きゅうり, クリームチーズ
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 漬ける
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ヤマトポークのスペアリブ
- 食材: 豚スペアリブ
- 調理方法: 焼く
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奈良風チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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大和芋入り 手作りさつまあげ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 食材: 大和芋
- 調理方法: 揚げる
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大和牛の肉じゃがコロッケ
牛肉、じゃがいも等を炒めて甘く煮詰めたものにパン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛肉, じゃがいも, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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奈良スタンド流 焼TKG
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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みそ焼きおにぎり
おにぎり（握った飯）に味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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台湾風“辛”やきそば
- 食材: 焼きそば
- 調理方法: 炒める
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大和牛しぐれのガーリックちゃーはん
ご飯に牛肉とその他の具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 牛肉, 米, にんにく
- 調理方法: 炒める
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〆のとりラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, 鶏肉
- 調理方法: 茹でる
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