ゴーヤチャンプル
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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ソーメンチャンプル
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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フーチャンプル
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: キャベツ, にら, にんじん, 車麩
- 調理方法: 焼く
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豆腐チャンプル
豆腐と野菜や肉類を一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: 豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
- 調理方法: 炒める
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その他 沖縄料理
- 食材: 豚肉
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その他 沖縄料理
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, アイゴ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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豆腐よう
紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込んだ豆腐。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 麹
- 調理方法: 発酵させる
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ジーマミ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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島らっきょう
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜、塩漬けや天ぷらなどにする。
- 食材: 島らっきょう
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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シリシリ
シリシリは「繊切り」のこと。繊切りした人参と卵を炒める沖縄の家庭料理は有名。
- 食材: にんじん, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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クーブイリチー
昆布と豚肉を使った炒めもの料理で、沖縄の郷土料理のひとつ。
- 食材: 豚バラ, 刻み昆布, かんぴょう, こんにゃく
- 調理方法: 炒める
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その他 揚げ物
- 食材: 紅芋
- 調理方法: 揚げる
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 紅芋
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 揚げる
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焼豚
- 食材: 豚肉, ハム
- 調理方法: 焼く
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その他 卵料理
- 食材: 鶏卵, 豚肉
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ヒラヤーチー
ツナやニラなど入れた溶き小麦粉を平たく焼いた沖縄の家庭料理。
- 食材: にら, ねぎ, 小麦粉, ツナパテ
- 調理方法: 焼く
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島らっきょう
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜、塩漬けや天ぷらなどにする。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, モズク
- 調理方法: 焼く
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, モズク
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海藻サラダ
- 食材: 海ぶどう
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グルクンの唐揚げ
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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おひたし
茹でた野菜を、出汁とみりん、醤油などに軽く浸して味付けした料理。
- 食材: ゴーヤ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス, ゴーヤ
- 調理方法: 混ぜる
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春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ, 春巻の皮, ゴーヤ
- 調理方法: 揚げる
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その他 揚げ物
- 食材: ゴーヤ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ餃子
小麦粉などで作った皮で、挽肉や海老、野菜などの具を包み、油で揚げた料理。
- 食材: ひき肉, 餃子の皮, 海老, ゴーヤ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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野菜お好み焼き
小麦粉の生地に数種類の野菜を入れて、鉄板で焼いた料理。
- 食材: キャベツ, 鶏卵, 小麦粉, ゴーヤ, チーズ
- 調味料: マヨネーズ, お好み焼きソース
- 調理方法: 焼く
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野菜チップス
- 食材: ゴーヤ
- 調味料: カレー塩
- 調理方法: 揚げる
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マヨネーズ和え
- 食材: ゴーヤ, ツナの缶詰
- 調理方法: 和える
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とんかつ
豚肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 豚肉, パン粉, ゴーヤ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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オムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼いた料理。
- 食材: 鶏卵, ゴーヤ, 明太子
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ, ゴーヤ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ラフテー
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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ミミガー
豚の耳皮のこと。塩こしょうで炒めたり、ピーナツ和えにしたりする。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 茹でる
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 豚肉
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 揚げる
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焼物
- 食材: ソーキ
- 調味料: 塩
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その他 揚げ物
- 食材: ソーキ
- 調理方法: 揚げる
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炙り豚足
味付けした豚足の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: 豚その他
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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豚キムチ炒め
- 食材: 豚肉, にら, キムチ
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 炒める
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テビチ
豚足のこと。煮付けたり、おでんに入れたりする。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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その他 沖縄料理
- 食材: ソーキ
- 調味料: バター
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