伊勢海老の姿造り
生の伊勢海老の身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 伊勢海老
- 調理方法: 生
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伊勢海老焼き
- 食材: 伊勢海老
- 調理方法: 焼く
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伊勢海老蒸し
伊勢海老を蒸した料理。
- 食材: 伊勢海老
- 調理方法: 水煙蒸し
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活鮑のお造り
生きたまま捌いた鮑の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 生
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鮑のバター焼き
鮑をバターで味付けをして焼いた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: バター, サラダ油
- 調理方法: 焼く
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鮑の酒蒸し
鮑に塩と酒を振り、蒸し器で蒸し上げた日本料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 蒸す
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活あわび焼き
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 焼く
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お造り
- 食材: クエ
- 調理方法: 生
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 食材: クエ
- 調理方法: 蒸す
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クエの唐揚げ
クエに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: クエ
- 調理方法: 揚げる
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鯛の姿造り
生の鯛の身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 生
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: 鯛
- 調理方法: 煮る
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鯛の焼物
- 食材: 鯛
- 調理方法: 焼く
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姿作り
生の魚介類を捌き、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 生
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 調理方法: 蒸す
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: 海老
- 調理方法: 煮る
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お造り
- 調理方法: 生
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 調理方法: 煮る
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魚の唐揚げ
魚に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 調理方法: 揚げる
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 調理方法: 蒸す
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カサゴの煮付け
カサゴを醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: カサゴ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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カサゴの姿揚げ
カサゴを元の姿を崩さないように揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: アカハタ
- 調理方法: 煮る
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お造り
- 食材: アカハタ
- 調理方法: 生
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 食材: アカハタ
- 調理方法: 蒸す
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サザエのつぼ焼き
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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その他 貝料理・磯料理
- 食材: トコブシ
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バター焼き
- 食材: トコブシ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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