鶏雑炊
米と鶏肉を多めの出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他, 米, 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: かける
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海鮮茶漬け
ご飯に鯛や海老、穴子、うに等の海鮮をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, タコ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: かける
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: かける
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: かける
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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お吸い物
出し汁を塩や醤油で調理して、具材を浮かべた汁物料理。
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 鶏卵, 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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ごはん
- 食材: 米
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: キャベツ, にら, もやし（緑豆）, 牛モツ
- 調味料: 味噌, 醤油, 出汁（だし）, ニンニク, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, キャベツ, ねぎ, もやし（緑豆）, うどん
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油, 味噌, 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, キャベツ, ねぎ, もやし（緑豆）, ラーメン
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油, 味噌, 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 煮る
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寄せ鍋
出汁に数種類の魚介類と野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, 豆腐, 鶏ひき肉, 鶏肉, 白身魚, 海老, 魚介類
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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寄せ鍋
出汁に数種類の魚介類と野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: うどん, 白菜, 長ネギ, しいたけ, 豆腐, エノキ, 鶏モモ, 白身魚, 魚介類, 甲殻類
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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寄せ鍋
出汁に数種類の魚介類と野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: ラーメン, 白菜, 長ネギ, しいたけ, 豆腐, エノキ, 鶏モモ, 白身魚, 青魚, 魚介類, 甲殻類
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 海老, ししとうがらし, しいたけ, たまねぎ, かぼちゃ, しょうが
- 調味料: 天つゆ, 塩
- 調理方法: 揚げる
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: マグロ, 白身魚, 青魚, 魚介類
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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穴子の天ぷら
穴子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油, 出汁（だし）, 醤油, 大根おろし
- 調理方法: 揚げる
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: マグロ, 白身魚, 青魚, 魚介類
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: なす
- 調味料: 醤油, 塩
- 調理方法: 漬ける
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お新香巻き
海苔の上に酢飯と、塩や酢などに漬けた野菜をのせて一緒に巻き、一口大に切った料理。
- 食材: 海苔, たくわん, 酢飯
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 切る, 巻く
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巻き寿司
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 米, 海苔, きゅうり
- 調味料: 酢, 塩
- 調理方法: 漬ける
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 米, 海苔
- 調味料: 酢, 醤油
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うなきゅう巻き
海苔の上に酢飯と鰻ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 巻く
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かっぱ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 切る, 巻く
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梅しそ巻き
海苔の上に酢飯と梅としその葉をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: しそ, ウメ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 巻く
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