薄く切ったサーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部分の薄切り肉を焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
壺漬け熟成カルビ(包み京野菜&味噌付)
壺漬カルビ焼
壺の中でタレに漬け込んだ、カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を焼いた肉料理。
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食材:
牛カルビ, 豚カルビ, 葉野菜
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調味料:
味噌
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調理方法:
焼く
サーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての肉と野菜などの具を、鉄板や浅鍋などで一度焼いてから醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
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食材:
牛サーロイン
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調味料:
砂糖, 醤油
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調理方法:
煮る, 焼く
カルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使用した肉料理。
カイノミと呼ばれる牛のあばら肉の中でも腰部分に近い部位を使った肉料理。
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。
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食材:
牛タン, ねぎ
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調味料:
塩
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調理方法:
炙る
水で溶いた小麦粉に、刻んだ具材を入れて平たく焼いた韓国料理。
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食材:
鶏卵, 小麦粉, 米粉
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調味料:
ごま油
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調理方法:
焼く
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
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食材:
牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ, 温泉卵
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調味料:
ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
混ぜる, 焼く
冷たいスープに、小麦粉などで作った麺を入れて、キムチと野菜などの具をのせた岩手県盛岡市の麺料理。
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食材:
キムチ, 野菜加工品, 麺
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調理方法:
茹でる
牛の尻尾で出汁をとったスープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
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食材:
牛テール, 野菜加工品, 麺
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調理方法:
茹でる
出汁にキムチと肉や魚介類などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
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食材:
豚肉, キャベツ, 白菜, キムチ, 豆腐
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調味料:
味噌
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調理方法:
煮る
カタラーナ プレーン
クレマカタラーナ(カタラーナ)
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
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食材:
卵黄, 生クリーム
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調味料:
カスタードソース, バニラビーンズ
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調理方法:
固める, 冷やす
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食材:
鶏卵, 牛乳
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調味料:
バニラエッセンス
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調理方法:
凍らせる
ヨーグルトのシャーベット
フローズンヨーグルトシャーベット
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