刺身盛り合わせ4種
4種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
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その他 揚げ物
- 食材: 里芋
- 調理方法: 揚げる
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山賊焼き
ニンニク風味のタレに漬込んだ肉を焼く料理。
- 調理方法: 焼く
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鶏炙り焼き
鶏肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炙る
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鴨ロース
ロースと呼ばれる鴨の胸の部分を使った肉料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 焼く
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鴨の炙り焼き
鴨肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 直火焼き
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お造り
- 調理方法: 生
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, 鶏卵
- 調味料: 黒酢
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: だいこん, 山菜
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 鶏肉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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その他 揚げ物
- 食材: マグロ
- 調理方法: 揚げる
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湯豆腐
昆布入りお鍋に豆腐を入れて温めて、つけだれで食べる料理。
- 食材: 豆腐, 鴨肉
- 調理方法: 茹でる
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あさりの酒蒸し
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: 鯛
- 調理方法: 煮る
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どて焼き
牛すじ肉を味噌ベースのタレでじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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ポン酢和え
食材をポン酢（柑橘類の果汁を使った和食の調味料）であえる料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: ミョウガ
- 調味料: 味噌
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マグロ
- 食材: 山芋, マグロ
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アボカド
アボカドの果実は、味噌漬け、そのままわさび醤油で、ディップペースト等で食べる。
- 食材: アボカド
- 調理方法: 焼く
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トマト
- 食材: トマト
- 調理方法: 生
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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ジャコおろし
ちりめんじゃことすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: だいこん, ちりめんじゃこ
- 調理方法: かける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, ちりめんじゃこ
- 調理方法: かける
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: 山芋
- 調理方法: 漬ける
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盛り合わせ
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へしこ
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 漬ける
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび
- 調理方法: 蒸す
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 漬ける
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: 鮭（サケ）, 明太子
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