うどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん, 鴨肉, 青ネギ, 小麦粉
- 調味料: 醤油, 鰹だし, 昆布だし, 砂糖, 味醂（みりん）
- 調理方法: 茹でる, 煮る
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うどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん, 鯖（サバ）, ウルメイワシ, 豆乳
- 調味料: 砂糖, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 味醂（みりん）, 料理酒, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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ぶっかけうどん
冷たいうどんに、醤油やつゆをかけて食べる料理。
- 食材: うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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海老天ぷらざるうどん
ざるに盛られたうどんに、海老の天ぷらがついた料理。
- 食材: うどん, 海老
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 冷やす
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ざるうどん
茹でたうどんを冷水で締め、ざる等に盛った料理。
- 食材: うどん, 鱧（ハモ）, かぼちゃ, ししとうがらし
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 揚げる, 茹でる, 冷やす
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ピリ辛うどん
- 食材: うどん, たまねぎ, 青ネギ, 牛その他
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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鍋焼きうどん
うどんに野菜、天ぷら、生卵などの具を入れて、出汁と一緒に煮込んだ鍋料理。
- 食材: ねぎ, しいたけ, 鶏卵, うどん, 海老, 麩
- 調味料: 砂糖, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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