黒トリュフと本鮪のトロたく
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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本まぐろ赤身 刺身
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: クロマグロ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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本まぐろ赤身にぎり
- 食材: クロマグロ, 酢飯
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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本まぐろ赤身鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: クロマグロ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 切る, 巻く
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本まぐろ レアカツ
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: クロマグロ, ねぎ
- 調味料: 大根おろし
- 調理方法: 揚げる
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各地の鮮魚お造り5種盛り合わせ
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: クロマグロ, 鮭（サケ）, 白身魚
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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各地の鮮魚お造り3種盛り合わせ
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: クロマグロ, 白身魚, 魚加工品
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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本まぐろ骨付き中落ち
- 食材: マグロ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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鯛の薄造り
生の鯛の身を刺身よりも薄く切り、醤油やたれをつけて食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: カンパチ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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甘海老（刺身）
生の甘海老の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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鯖の炙り焼き
カットした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生, 焦がす
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アジの活き造り
生きたまま捌いたアジの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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明石蛸 活たこ刺身
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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北海道厚岸産 活 生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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活 国産天然黒アワビ刺身（淡路島/三陸/長崎産）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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活 蝦夷アワビ刺身（各地）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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車海老の活き造り
生きたまま殻を剥いた車海老の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: クルマエビ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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活 サザエ刺身〈大〉（淡路島/徳島産）
生のサザエを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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北海道厚岸産 活 生牡蠣（焼）
牡蠣を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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焼き蛤
蛤を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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活 サザエ〈大〉（淡路島/徳島産）（焼）
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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活 国産天然黒アワビ（淡路島/三陸/長崎産）（焼）
生きたままの鮑を網の上でそのまま焼く料理。（鮑が動く姿が踊っているかのように見える）
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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活 蝦夷アワビ（各地）（焼）
生きたままの鮑を網の上でそのまま焼く料理。（鮑が動く姿が踊っているかのように見える）
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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車海老塩焼き
殻つきの車海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: クルマエビ
- 調味料: 醤油：その他, 塩
- 調理方法: 網焼き
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海老塩焼き
殻つきの海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 醤油：その他, 塩
- 調理方法: 網焼き
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イカまるごと一杯焼き（各地）（焼）
- 食材: イカ
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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活 浜焼き3種盛りセット（焼）
- 食材: ハマグリ, ホタテ貝, サザエ
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 網焼き
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人気！かに味噌甲羅焼き
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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焼きうに
ウニを焼いた料理。
- 食材: ウニ
- 調味料: 醤油：その他
- 調理方法: 焼く
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A5神戸牛ステーキ100g
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 神戸ビーフ, ねぎ
- 調味料: 岩塩, 醤油
- 調理方法: 焼く
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ローストビーフ ～特製ダレ添え～
- 食材: 牛その他, 実野菜
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 神戸ビーフ, 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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アスパラベーコン
茹でたアスパラとベーコンを炒めた料理。
- 食材: アスパラガス, 豚肉
- 調理方法: 焼く
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生うに牛肉巻き
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: ウニ, 牛肉, 酢飯
- 調味料: 醤油
- 調理方法: ベリーレア（焼き方）
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 黒トリュフ, キャビア, フォアグラ, いくら, ウニ, クロマグロ, 鯛, 酢飯
- 調味料: 酢
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フォアグラご飯
飯の上に、グリルしたフォアグラをのせて特性タレをかけた料理。
- 食材: フォアグラ, 酢飯, いくら
- 調味料: 大根おろし, ポン酢（ポンズ）, バルサミコソース
- 調理方法: 焼く
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牛握り寿司
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 神戸ビーフ, 酢飯
- 調味料: 醤油
- 調理方法: ベリーレア（焼き方）
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黒毛和牛炙り寿司（2貫）
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 和牛, 酢飯
- 調味料: 醤油
- 調理方法: ベリーレア（焼き方）
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, フォアグラ, 和牛, 神戸ビーフ, ウニ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: ベリーレア（焼き方）
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イクラ
- 食材: いくら
- 調味料: 醤油
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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山芋短冊
たんざく切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 切る
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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叩きキュウリ
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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山芋たんざく
たんざく切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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