"Kyoto cuisine that you can't taste in Kyoto city"
Using seasonal ingredients from Kameoka, which is rich in nature, we offer highly cultural cuisine with outstanding techniques.
Masa Ozasa is a Japanese chef, culinary educator, a certified wine expert of the Japan Sommelier Association, and a certified educator of the German Wine Academy.
Masa strives to create dishes at Matsusho that bring out the very best of the seasonal ingredients locally available in the agriculturally rich Kyo-Tamba region.
“Kyoto cuisine has a history of over 1200 years. It is said that the average peak career span of a Kyoto chef that carries the tradition is 30 years. Since I was little, I grew up watching my grandfather and father work in the kitchen. And even though I was young, I remember thinking that one day I would follow in their footsteps. I entered this tradition at the age of 19, and
2024 is my 23rd year. I believe that the meaning of my life is to pass on what my great-grandfather, grandfather, father, and myself have built over the last 80 years to the next generation.”
Culinary Background
After graduating from Kyoto Culinary Art College, Masa continued his culinary training for three years at Kinobu, one of the finest traditional restaurants in Kyoto.
From 2016 to 2020, he served as a part-time instructor at his alma mater, teaching Kyoto cuisine culture, sake, and wine to approximately 100 students every year.
In 2019, Masa began to introduce Kyoto cuisine overseas and has led successful Japanese food events in Rome, Arizona, and San Diego. In the same year, he represented Japanese Sommeliers at the German Wine Association Summer School. He is a certified educator and promoter of German Wine in Japan.
In 2023, Masa was selected to cook dinner for Alice Waters, the legendary American chef and pioneer of the farm-to-table movement, using Kameoka’s locally grown organic vegetables during her visit to Japan.
店舗詳細
| 住所 |
〒621-0826 京都府亀岡市篠町篠上北裏91-1
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|---|---|
| アクセス | ＪＲ嵯峨野線 馬堀駅 徒歩12分 |
| 電話番号 | +81-771-24-0567 |
| 営業時間 | 11:00～14:00、17:00～20:00 |
| 定休日 |
毎週水曜日 年末年始（2024年12月25日～2025年1月5日） |
| 平均予算 | ランチ 5,000 円 ディナー 10,000 円 |
| サービス料金 | サービス料金 10% |
| 支払方法 |
<クレジットカード> VISA, MasterCard, JCB, アメリカン・エキスプレス, ダイナースクラブ, Discover Card |
| 支払時期 |
●席だけの予約の場合 来店日 |
| キャンセルについて |
●席だけの予約の場合 予約をキャンセルする場合は、以下のルールを適用させていただきます。 コース予約 当日キャンセル(連絡なし):100% 当日キャンセル(連絡あり):100% 前日キャンセル:0% 席のみ予約(1名あたり) 当日キャンセル(連絡なし):4000円 当日キャンセル(連絡あり):4000円 前日キャンセル:0円 |
| 手数料無料・即予約 | |
| 事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗へお問い合わせください。 | |
席・設備情報
| 総席数 | 80 |
|---|---|
| 宴会最大人数 |
着席時 50 |
| 貸切可能人数 | 30 ~ 50 |
| 個室 | 個室あり |
| お子様連れ | お子様連れOK, 離乳食持ち込みOK, お子様メニューあり, お子様用椅子あり, お子様用食器あり, ベビーカー入店OK |
| 外国語対応 |
英語メニューあり 英語を話せるスタッフがいる |
| 携帯・Wi-Fi・電源 |
楽天モバイル, au, ソフトバンク, NTT ドコモ 無料接続可 利用可 |
| その他の設備・サービス |
ソムリエがいる店, 利酒師がいる, シェフがいる, ワインセラーがある 送迎あり |
メニューのサービス・関連情報
| メニューのサービス | 飲み放題メニューあり, ランチメニューあり, ベジタリアンメニューご相談, 国・宗教別メニューご相談 |
|---|---|
| ランチタイムのサービス | デザート付きランチ |
| テイクアウト | テイクアウト可, ドギーバッグ可 |
| デリバリー・ケータリング | デリバリー可 |
| ドレスコード | カジュアル, フォーマル |
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感染症の予防 FAQ2021年5月10日時点の情報です |
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