枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: 山芋
- 調理方法: 漬ける
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きゅうりの浅漬け
きゅうりを調味液に短時間漬けた漬物。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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なんこつ
鶏のなんこつは、焼き鳥や揚げ物として、おつまみの定番。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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牛もも肉のタタキ
牛もも肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛モモ
- 調理方法: 炙る
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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ささみ
ささみと呼ばれる鶏のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 鶏ササミ, アボカド
- 調味料: 山葵（わさび）, 醤油
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, 水菜
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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パリパリサラダ
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調味料: 大根おろし, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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チーズつくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地に、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, チーズ
- 調理方法: 焼く
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月見つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、卵黄につけて食べる料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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ささみ
ささみと呼ばれる鶏のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 鶏ササミ, ウメ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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ハラミ
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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ソリレス
下味をつけた一口サイズのソリレス（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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ふりそで
下味をつけたふりそで（肩、胸の一部分の希少な肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 調理方法: 串焼き
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調味料: 大根おろし, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 焼く
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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軟骨
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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プチトマト串焼き
一口サイズのプチトマトを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ミニトマト
- 調理方法: 串焼き
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玉ねぎ
- 食材: たまねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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長ネギ串焼き
- 食材: 白髪ねぎ
- 調理方法: 串焼き
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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ももの唐揚げ
鶏もも肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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鶏皮の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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サツマイモバター
カットしたさつまいもを油で素揚げしてバターベースのタレで味付けする料理。
- 食材: さつまいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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やきとり丼
丼に盛ったご飯に、焼いた鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調理方法: 焼く
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梅茶漬け
- 食材: 米, ウメ
- 調理方法: かける
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調理方法: 茹でる
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スープ
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わらび餅
- 食材: わらび粉, アイスクリーム
- 調味料: 黒蜜, 黄粉（きなこ）, 黒糖
- 調理方法: 固める
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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