前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉, 野菜加工品
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肉料理盛り合わせ
数種類の肉料理を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉, 豚肉, 鶏肉
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鯛, バジル
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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サーモンのマリネ
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 混ぜる
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きのこ料理
- 調理方法: 焼く
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レバーペースト
- 食材: 鶏レバー, フォアグラ, セロリ, しょうが, たまねぎ, にんじん, にんにく, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: 赤ワイン, ナツメグ, ローリエ
- 調理方法: 混ぜる
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パテ
- 食材: 豚肉パテ, たまねぎ
- 調理方法: パテ
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エスカルゴ
食用のカタツムリをニンニク、バジルと一緒にバターやオリーブオイルで焼いたフランス料理。
- 食材: カタツムリ, バジル, にんにく
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ピクルス
- 食材: ピクルス
- 調理方法: 漬ける
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野菜のマリネ
- 食材: ミニトマト, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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キッシュロレーヌ
- 食材: 豚肉, ほうれん草, アスパラガス, たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, 小麦粉, 生クリーム
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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オーブン焼き
- 食材: パン粉, ムール貝
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ハーブ
- 調理方法: 焼く
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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鴨肉のコンフィ
下味をつけた鴨肉を油に浸して低温でじっくり煮込み、表面を焼いたフランス料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 煮込む
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フォアグラ
- 食材: フォアグラ, リンゴ
- 調味料: カラメル, バルサミコ酢
- 調理方法: 焼く
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その他 グラタン・ドリア
- 食材: 牛ハラミ, じゃがいも, チーズ
- 調理方法: 焼く
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ニース風サラダ
- 食材: さやいんげん, トマト, じゃがいも, 鶏卵, アンチョビ, ツナパテ
- 調理方法: 混ぜる
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温玉サラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, 生ハム, きのこ類
- 調理方法: 混ぜる
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クレームブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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