～ 名物料理 迷ったらまずこちら ～
今宵だけの贅沢肉盛り8種 2人前～ご注文可能です
その日の一番良い部位だけを、少しずつ。タン・カルビ・ロース・赤身・ホルモン・希少部位まで 焼き進めるほどに広がる旨味。一皿で、鬼に金棒の”今”を味わう。10種のスパイスでお楽しみください。
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特上大判 ハラミステーキ
- 食材: 牛ハラミ
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～ 刺し・炙り さっと一品、最初の乾杯に ～
炙りユッケと濃厚卵
表面をさっと炙り、旨味を閉じ込める 卵黄を絡めて完成する、贅沢な一皿
- 食材: 牛肉, 鶏卵
- 調理方法: 炙る
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牛タン炙り刺し
たん元の一番良い部位のみを使用。シンプルにサッと炙り、焼肉の合間に丁度いい一皿。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炙る
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ツラミ刺し
希少部位のツラミを薄切りで。口当たりもよく、噛むほど旨味が溢れます
- 食材: 牛ホホ
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白センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理して作った白センマイを刺身にした料理。
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生ハート刺し
- 食材: 牛ハツ
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～ 冷菜 ～
オリジナル和牛キムチ
- 食材: 和牛, キムチ
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自家製牛タンハム
- 食材: 牛タン
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キムチ3種盛り
- 食材: キムチ
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白菜キムチ／オイキムチ／カクテキ
- 食材: キムチ, 白菜, きゅうり, だいこん
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山芋キムチ
山芋を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬けた料理。
- 食材: にんにく, 山芋, 塩辛
- 調味料: 塩, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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もやしナムル／わかめナムル／青菜ナムル
- 食材: もやし, ワカメ, 青菜
- 調味料: ごま油, 塩
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ナムル3種盛り
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肉屋のポテサラ
- 食材: じゃがいも
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～ サラダ ～
王道チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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たっぷり包み野菜セット
- 食材: 野菜
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ネギ盛りポン酢
- 食材: ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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～ 背徳シリーズ 今宵だけ理性は置いてこい ～
にんにく醤油漬けロース
にんにくダレを揉み込んだロース。焼いた瞬間に立ちのぼる、にんにくと焦がし醤油の暴力的な香り 噛めば、追いかける旨味 止まらない、罪深い一皿
“追いにんにく”承ります。
- 食材: 牛ロース, にんにく
- 調味料: 醤油
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壺入り中毒ホルモン
ハラペーニョの刺激と弾ける脂。噛むたびに辛さが追いかける。やめどきがわからない、危険な一皿。
- 食材: ホルモン, ハラペーニョ
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～ タン ～
柚子ネギ塩タン
ネギダレと柚子皮の爽快な香り タンの旨味を引き立てる さっぱりの顔をした背徳 脂のあとに、もう一枚欲しくなる。
- 食材: 牛タン, ユズ, ねぎ
- 調味料: 塩
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タン1本食べ比べ4種盛り
タン一本を贅沢に 部位ごとの食感と脂の違いを楽しむ一皿 柔らかさ、弾力、旨味 “タンの全部”を味わう食べ比べ
- 食材: 牛タン
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極み厚切り トロタン
厚みが違う。噛んだ瞬間、とろける旨脂。外は香ばしく、中はしっとり。贅沢を実感する、主役級タン
- 食材: 特上牛タン
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特選上塩タン
厳選した上質部位のみ使用。さっと炙り、塩で食べる王道。タン本来の旨味を味わうなら、これ
- 食材: 特上牛タン
- 調味料: 塩
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並タン
- 食材: 牛タン
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タン切り落とし
- 食材: 牛タン
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アゴスライス／スジタンガーリック
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～ カルビ・ロース・赤身 ～
特選上カルビ
きめ細かなサシと濃い旨味 焼いた瞬間、脂が甘く香る とろける食感と力強いコク
- 食材: 牛カルビ
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並カルビ／並ロース
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中落ちカルビ
下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ
- 調理方法: 焼く
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特選上ロース
- 食材: 牛ロース
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和牛切り落とし
- 食材: 和牛, 牛その他
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千本筋（希少部位）
- 食材: 牛スネ
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特選焼きしゃぶ
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～ ホルモン ～
塩ホルモン
- 食材: ホルモン
- 調味料: 塩
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
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ツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
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アカセン
アカセン（ギアラ）と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
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特上レバー
- 食材: 牛レバー
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トロハート
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白ホルモン3種盛り（塩）
- 食材: ホルモン
- 調味料: 塩
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赤ホルモン3種盛り（タレ）
- 食材: ホルモン
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紅白ホルモン4種盛り（塩・タレ）
- 食材: ホルモン
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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～ 豚 ～
鹿児島南州豚を使用。きめが細かく甘みの強い上質な豚肉です。
牛だけじゃなく、豚にも本気です。本格サムギョプサルも楽しめます。
豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 焼く
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肩ロース
- 食材: 豚肩
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ロース
ロースと呼ばれる豚の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 豚ロース
- 調理方法: 焼く
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～ 焼き野菜 ～
シンプルに焼く。それが一番、旨い。そのままでもお肉との食べ合わせも抜群。
どんこしいたけ
- 食材: しいたけ
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とうもろこし
- 食材: とうもろこし
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エリンギ
- 食材: エリンギ
- 調理方法: 焼く
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ズッキーニ
- 食材: ズッキーニ
- 調理方法: 焼く
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じゃがいも／玉ねぎ／オクラ／ピーマン
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おまかせ焼き野菜5種盛り
- 食材: 野菜
- 調理方法: 焼く
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～ おつまみ 肉屋の本気のおつまみ ～
ハートの黒胡椒焼き
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とろとろ牛すじ
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮込む
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肉味噌パリピー
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韓国海苔
- 食材: 韓国海苔
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揚げニンニク
- 食材: にんにく
- 調理方法: 揚げる
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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チョリソー
豚肉の腸詰のスパイスの効いたソーセージのこと。
- 食材: チョリソー
- 調理方法: 燻す
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牛すじチャンジャ
- 食材: 牛スジ
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～ ご飯・〆もの 焼肉の余韻を、もう一口 ～
石焼きホルモンラーメン
- 食材: ホルモン, 麺
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肉ガーリックライス
- 食材: にんにく, 米
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ミニ肉まぶし
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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ビビンバ
ご飯にナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせた韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる
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玉子とじクッパ
- 食材: 鶏卵, 米
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たっぷり野菜クッパ
- 食材: 野菜
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ユッケジャンクッパ
- 食材: 米
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炙りユッケ丼
- 食材: 米
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ライス
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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～ スープ ～
ユッケジャンスープ
牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープ料理。
- 食材: 牛肉, にら, ねぎ, にんじん, にんにく, 豆もやし, しいたけ
- 調味料: コチュジャン, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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牛すじスープ
- 食材: 牛スジ
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たっぷり野菜スープ
- 食材: 野菜
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たまごスープ／わか玉スープ
- 食材: 鶏卵
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わかめスープ
- 食材: ワカメ
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～ ソフトクリーム ～
濃厚プレミアムミルク
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フレーバー（柚子／塩レモン／コーヒー／抹茶）
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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