レバーパテクラッカー
クラッカーの上にレバーのパテをのせた料理。
- 食材: レバーパテ, 鶏レバー, クラッカー, 生クリーム, しょうが
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 醤油, 砂糖
- 調理方法: 混ぜる
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うずらの卵の燻製
うずらの卵を味付けし、スモークした料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）, 料理酒, 一味唐辛子（いちみとうがらし）
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レーズンバター
バターにラム酒など漬けたレーズンを練り合わせた洋菓子。
- 食材: レーズン
- 調味料: バター
- 調理方法: 固める
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かつおの酒盗
鰹の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: カツオ
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ミックスピクルス
数種類の野菜を酢漬けにした料理。
- 食材: パプリカ, きゅうり, トマト
- 調味料: 酢
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クリームチーズ
クリームチーズと明太子の相性は最高です。
- 食材: クリームチーズ, 辛子明太子
- 調理方法: 固める
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮, たまねぎ
- 調味料: 一味唐辛子（いちみとうがらし）, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
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燻製ミックスナッツ
ナッツをスモークしたおつまみ
- 食材: ピーナッツ, くるみ, アーモンド
- 調味料: 塩
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オリーブ
オリーブのオイル漬け
- 食材: オリーブ
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カツオの藁焼き塩たたき
藁で焼いたカツオの身を1～2cm角程度に切り、塩を振った料理。
- 食材: カツオ, たまねぎ, にんにく, ワカメ, トマト, 大葉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く
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和牛ランプ炭火焼き
- 食材: 和牛
- 調理方法: 炭火焼き
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和牛サイコロステーキ
和牛の肉をさいの目状に切って焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛ハンバーグステーキ
和牛のみを使用したハンバーグステーキ。
- 食材: 和牛, たまねぎ, レモン
- 調理方法: 焼く
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牛タンの藁焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を藁焼きにした料理。
- 調理方法: 焼く
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牛タンユッケ
- 食材: 卵黄
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北海道産バラエティウインナー
ウインナーを鉄板で焼いた料理。
- 食材: ウインナー
- 調味料: 粒マスタード
- 調理方法: 鉄板焼き
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黒酢酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから黒酢でからめた料理。
- 食材: 豚肉, なす, パプリカ
- 調味料: 黒酢
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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ベーコンと季節の野菜のラクレットチーズがけ
断面を直火で温めて溶けた所をナイフなどで削いだチーズを、ベーコンや旬の野菜に絡めて食べる料理。
- 食材: ベーコン, チーズ, じゃがいも
- 調味料: トリュフオイル, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 塩
- 調理方法: かける, 焼く
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地鶏の炭火焼き
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 炭火焼き
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手羽元スパイシー焼
手羽元（鶏の羽元）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽元
- 調理方法: 焼く
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合鴨の炭火焼
合鴨肉を炭火で焼いた料理。
- 調理方法: 炭火焼き
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豆腐, ねぎ
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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フルーツトマト
- 食材: フルーツトマト
- 調味料: 塩
- 調理方法: 生
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生ハムサラダ
- 食材: レタス, 生ハム
- 調理方法: 混ぜる
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チキンサラダ
- 食材: 温泉卵, パプリカ, サニーレタス, 水菜, 鶏肉
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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焼き枝豆 ペペロンチーノ味
枝豆を焼いて、にんにくや唐辛子が入ったオリーブオイルをからめた料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 焼く
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フルーツトマトのブルスケッタ
- 食材: パン, フルーツトマト, フレンチパセリ（チャービル）
- 調味料: オリーブオイル, 塩
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ガーリックトースト
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, ユズ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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サバとアボガドタルタル
サバの燻製をアボガドとマヨネーズで和えて、タルタルに仕上げました。
付属のバケットに載せてお召し上がり下さい。
- 食材: 鯖（サバ）, アボカド, いくら, パン
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 和える
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サバサンド
焼いた鯖と野菜を一緒にパンで挟んだ料理。
- 食材: 鯖（サバ）, パン, たまねぎ, ミニトマト
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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薄揚げ酒盗チーズ焼き
薄揚げに酒盗とチーズを載せて焼きました。
- 食材: 豆腐, チーズ, 酒盗
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ, しらす, ブラックオリーブ
- 調味料: オリーブオイル, 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 焼く
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しらすと貝の海鮮アヒージョ フォカッチャ添え
- 食材: 貝類, しらす, にんにく, 根菜類, パプリカ
- 調味料: オリーブオイル
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生しらすと釜揚げしらす食べ比べ
- 食材: しらす
- 調味料: 濃口醤油
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土佐のちくきゅう肉巻
ちくわに胡瓜を刺して、豚バラスライスで巻き、生姜焼きのタレで絡めました。
- 食材: ちくわ, きゅうり, 豚バラ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 巻く, 焼く
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アマゴの唐揚げ
- 食材: アマゴ
- 調味料: サラダ油, 塩
- 調理方法: 揚げる
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土佐のにんにく天
- 食材: 魚のすり身, にんにく
- 調理方法: 揚げる
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じゃこ天
地魚等のすり身を油で揚げた魚肉練り製品のこと。
- 調理方法: 揚げる
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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ラビオリ風焼小籠包
- 調理方法: 焼く
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ジェノベーゼ
- 食材: バジル, にんにく, 松の実, スパゲティ, 牡蠣（カキ）, ポルチーニ, ナチュラルチーズ
- 調味料: オリーブオイル, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 茹でる
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和牛のボロネーゼ
パスタに、炒めた和牛のひき肉とソースをからめた料理。
- 食材: 和牛, 牛ひき肉, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ, サクラエビ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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明太子のクリームパスタ
パスタに、明太子とクリームソースをからめた料理。
- 食材: スパゲティ, たらこ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 茹でる
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魚介のリゾット
バターで炒めた米に魚介を入れて、ワインやスープを入れて煮込んだ料理。
- 食材: 米, 白身魚, 海苔
- 調味料: ワイン, バター
- 調理方法: 炒める
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カルボナーラリゾット
バターで炒めた米に、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースを入れて煮込んだ料理。
- 食材: 米, 鶏卵, ベーコン, チーズ
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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牛タンそぼろ巻天
牛タンそぼろをまき寿司にして、更に天麩羅にしました。ユッケダレを付けてお召し上がり下さい。
- 食材: 米, 海苔, 小麦粉, 鶏卵, 白ごま
- 調味料: コチュジャン, 濃口醤油, 砂糖, ごま油, すし酢
- 調理方法: 揚げる, 巻く
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キンパ風土佐巻天
土佐名物カツオの巻寿司をキンパ風にアレンジして天麩羅にしました。
- 食材: 海苔, 米, カツオ, にんにく, にんじん, 青菜, たくわん, ゴマ
- 調味料: ごま油, マヨネーズ, コチュジャン, 濃口醤油, 砂糖
- 調理方法: 巻く, 揚げる
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調味料: 塩
- 調理方法: かける
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生しらす丼
丼に盛ったご飯に、生のしらすをのせた料理。
- 食材: 米, ウズラの卵
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 生
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