うにパフェ〜シャコタニアンversion〜
カンパリとオレンジの雫ジュレ/ブラットオレンジムース/ヴァローナ70%チョコレートジェラート/シュー/そうめん/チョコレート/カカオティージュレ/ココナッツミルクジェラート/クッキークランブル/グレープフルーツのクレームダンジュ/アーモンドクロッカン/チョコレート/ライチジュレ/ミントジュレ/積丹ジンKIBOU BLUEジュレ/グレープフルーツのクレームダンジュ
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桃源郷
フランボワーズラングドシャ／アラザン／ウーウーシート／ホワイトチョコレート／ライチソルベ／金箔／花穂／軽くコンポートした桃／ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ／ブラッドピーチとローズマリーのジェラート／香ばしいパイ／紅茶ダマンド／アマレットパンナコッタ／紫蘇グリーン／エディブルフラワー／ナタデココ／ウーロン茶ジュレ／ルバーブコンフィチュール
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朝顔
パッションフルーツチョコレート／チョコレート／竹炭マスカルポーネクリーム／とうきびダンテル／黒糖ジェラート／青肉メロン／アーモンドガレット／ギリシャヨーグルトジェラート／青メロンムース／アーモンドクロッカン／クレイジーピー／ブルーキュラソー寒天／キウイ寒天／青肉メロンのコンカッセ／ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ／柑橘コンフィチュール／すすきのえーるのジュレ
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ピスタチオと チョコレート
シフォンラスク／竹炭メレンゲ／カカオニブ／ソフトクリーム／ピスタチオジェラート／ヴァローナ70%チョコレートジェラート／まじめなカタラーナ／アーモンドガレット／チョコレート／シフォンケーキ／アーモンドフロランタン／ヘーゼルナッツクリーム／アーモンドクロッカン／バクッキー／竹炭メレンゲ／アーモンドフロランタン／ボネ／ピスタチオプリン／キャラメルソース
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ゴッホの跳ね橋
糸杉のピスタチオチョコレート/跳ね橋のブロンドチョコレート/渇いた土のコーンパウダー/地面のクッキークランブル/土手のヘーゼルナッツクリーム/草むらのよもぎジェノワーズ/川のブルーベリーマスカルポーネクリーム/とうきびムース
/アーモンドガレット/キャラメルフィナンシェ/ピスタチオジェラート/ヴァローナ70％チョコレートジェラート/ピーナッツロッシェ/黒糖わらび餅/みたらし/優しいマスカルポーネクリーム/ピスタチオクリーム
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照る照るの実
ホワイトチョコレート/飴/抹茶ラングドシャ/エディブルフラワー/香草/メレンゲ/ピーナッツロッシェ/新鮮なシャインマスカット/ディル球体/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/クランブル/ブルーベリームース/シャンパンジュレ/ナタデココ/グレープフルーツコンフィチュール
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