コース詳細内容
25,300円コース (13品)
飛騨牛「天上」
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
13:30 - 22:00 - 制限時間: 120 分
税込サービス料込みチャージ料込み
料金に関する補足事項
サービス料はコース料金に含まれます。
チャージ料はコース料金に含まれます。
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
予約
3日前の22:00までに要予約
遅刻の場合、当日の混雑状況によりキャンセル扱いとなる場合あり
注文
2名から注文可能
メニュー紹介文
前菜盛り合わせ
| メニュー紹介文 | 数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。 |
|---|
特選飛騨牛刺身風盛り
| メニュー紹介文 | 牛肉の表面を直火で炙り、薄く切って刺身にした料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 和牛 |
| 調理方法 | 直火焼き |
馬喰特選炭火タタキ
| メニュー紹介文 | 和牛の肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 和牛 |
| 調理方法 | 焼く |
飛騨牛炙りトロサーロイン一本にぎり
| メニュー紹介文 | 一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切り炙った和牛のロース肉をのせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 和牛, 牛サーロイン, 米 |
| 調味料 | 酢 |
| 調理方法 | 切る, 炙る |
極上タン
| メニュー紹介文 | 特上ランクの牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 和牛, 特上牛タン |
| 調理方法 | 網焼き |
サラダ
| 食材 | レタス, リーフレタス |
|---|---|
| 調理方法 | 混ぜる |
『最とび』シャトーブリアン
| メニュー紹介文 | 和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 牛シャトーブリアン, 和牛 |
| 調理方法 | 網焼き |
焼野菜盛り
| 調理方法 | 焼く, 網焼き |
|---|
自家製生ソーセージ
| 食材 | 豚その他, 羊腸 |
|---|---|
| 調理方法 | 焼く, 網焼き |
ごはん
| 食材 | 米 |
|---|---|
| 調理方法 | 炊く |
香の物
| メニュー紹介文 | 食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。 |
|---|---|
| 食材 | きゅうり, だいこん |
| 調理方法 | 漬ける |
味噌汁
| メニュー紹介文 | 野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。 |
|---|---|
| 調味料 | 味噌, 出汁（だし） |
| 調理方法 | 煮込む |
デザート
| メニュー紹介文 | 日によって提供するデザートが変わります。 |
|---|
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
* 画像はイメージになります。
* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
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