A１．うな重 2枚 愛鷹山
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A２．うな重 1.5枚 宝永山
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 米, 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A３．うな重 3枚 箱根山
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A４．うな重 4枚 富士山
丼に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A5 肉厚うな重 1枚 梅
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: オオウナギ, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A6 肉厚うな重1.5枚 竹
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: オオウナギ, 米
- 調味料: タレ
- 調理方法: 焼く
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A7 肉厚うな重 2枚 松
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: オオウナギ, 米
- 調理方法: 焼く
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丼もの
丼ぶりにご飯を盛り、具材をのせた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, わさび, 万能ねぎ, 海苔
- 調味料: 蒲焼のたれ, 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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A8．しらかば二段重
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米, わさび
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A9．御殿場二段重 うな重と水かけ菜鰻まぶし
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米, 葉野菜
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A10．うなぎ 白焼き丼
丼に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 味醂（みりん）, 醤油
- 調理方法: 焼く
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A11．うなぎの押し寿司
木枠の中に酢飯を詰め、その上に具をのせて押してつくる料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ, すし酢
- 調理方法: 焼く
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A12．水かけ菜うなぎ丼 1枚
丼に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米, 葉野菜, 漬物
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A13. 肝入りのお吸い物に変更
- 食材: うなぎ肝, 鰹節, しいたけ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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A14．鰻の蒲焼
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A15．鰻の白焼き
開いた鰻に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 焼く
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A16．とり重
丼に盛ったご飯に、焼いた鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A17．ミニとり重
丼に盛ったご飯に、焼いた鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A19. うな丼 1枚
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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A18．うなぎのせいろ蒸し
鰻のタレで味付けしたご飯に鰻の蒲焼を乗せ、蒸篭で蒸し、錦糸卵を散らした福岡の郷土料理
- 食材: 鰻（ウナギ）, 鶏卵, 米
- 調理方法: 蒸す
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B2．鉄火丼
丼に盛った酢飯に、刻み海苔、マグロの刺身をのせた料理。
- 食材: マグロ, 米
- 調理方法: 生
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B3．鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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B4．かっぱ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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B5．納豆巻き
海苔の上に酢飯と納豆をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, 納豆, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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B6．梅しそ巻き
海苔の上に酢飯と梅としその葉をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: しそ, ウメ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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B7．お新香巻き
海苔の上に酢飯と、塩や酢などに漬けた野菜をのせて一緒に巻き、一口大に切った料理。
- 食材: 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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