シャトーブリアンステーキ
シャトーブリアンと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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和牛のうにのせ
- 食材: 和牛, ウニ
- 調理方法: 焼く
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牛肉のレアステーキ
薄く切った牛肉を、レアの状態に調理した料理。
- 食材: 和牛, 牛モモ
- 調理方法: レア（焼き方）
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和牛ヒレステーキ
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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チキンステーキ
鶏肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く
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チキンカツ
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶした鶏肉を油で揚げた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏のたたき
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 薩摩地鶏
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炙る
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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牛ヒレ飯
- 食材: 牛ヒレ, 米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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牛握り寿司
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 牛モモ, 酢飯, 和牛
- 調理方法: 切る
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湯葉刺し
カットした生湯葉をわさび醤油などで食べる料理。
- 食材: 湯葉
- 調理方法: 生
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ウニやっこ
冷やした豆腐にウニをのせて食べる料理。
- 食材: ウニ, 豆腐
- 調理方法: 冷やす
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クリームチーズ 酒盗のせ
クリームチーズに魚の内臓を調味料に漬け込み発酵させたものをのせた料理。
- 食材: クリームチーズ, 酒盗, クラッカー
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カプレーゼ
- 食材: トマト, バジル, クリームチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも, 半熟卵
- 調味料: 粒マスタード
- 調理方法: 混ぜる
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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ロースハムサラダ
- 食材: ハム, 野菜
- 調理方法: 混ぜる
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釜揚げシラスと豆腐のサラダ
- 食材: しらす, 豆腐, 野菜
- 調味料: 青紫蘇（青じそ）, サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる
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揚げ麺のサラダ
- 食材: 麺
- 調理方法: 混ぜる
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生麩田楽
生麩を網で直火焼きし、味噌ベースのソースを塗った料理。
- 食材: 生麩, よもぎ, アワ
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）, 八丁味噌(はっちょうみそ), 柚子味噌
- 調理方法: かける
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鶏の竜田揚げ
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 生姜（ショウガ）, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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しそ入り焼き餃子
小麦粉の皮に、ひき肉としそなどの具を包み、焼いた料理。
- 食材: ひき肉, しそ, ウメ
- 調理方法: 焼く
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トリュフポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩, トリュフ, オリーブオイル
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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焼きおにぎり ウニのせ
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗って焼いたものに、ウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 焼く
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵, 名古屋コーチン
- 調理方法: かける
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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塩わらび餅
わらび粉と塩、水、砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉
- 調味料: 砂糖, 黒蜜, 塩
- 調理方法: 混ぜる, かける, 固める, 冷やす
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抹茶アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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