刺身盛り合わせ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏もつ, にんじん
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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その他 煮込み料理
- 食材: 鶏肉, 里芋, しいたけ, にんじん
- 調理方法: 煮る
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カツ丼
- 食材: 豚ロース, 米
- 調理方法: 揚げる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: トマト, たまねぎ
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 漬ける
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アスパラベーコン
茹でたアスパラとベーコンを炒めた料理。
- 食材: アスパラガス, ベーコン
- 調理方法: 焼く
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調理方法: 混ぜる
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白菜キムチ
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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マグロ
- 食材: マグロ, 山芋
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調理方法: 和える
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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イカ刺し
- 食材: イカ, 納豆
- 調理方法: 生
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鮭とば
細切りの皮付き秋鮭を海水で洗い潮風に当てて干したもの。
- 食材: 鮭パテ
- 調理方法: 干す
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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ソース焼きそば
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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その他 お好み焼き・粉もの
- 食材: キャベツ, 薄力粉
- 調理方法: 焼く
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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焼うどん
- 食材: うどん
- 調理方法: 焼く
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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その他 定食、御膳
- 食材: マグロ, 海老, 米
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その他 定食、御膳
- 食材: 豚ロース, 米
- 調理方法: 揚げる
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