お造り3種盛（細巻・いくら付）
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: いくら
- 調理方法: 生
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お造り5種桶盛（細巻・いくら付）
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: いくら
- 調理方法: 生
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お造り7種舟盛（細巻・いくら・うに付）
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: いくら, ウニ
- 調理方法: 生
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【深浦産】初かつお藁焼き
束にした藁に火をつけて燃やし、その火で鰹の表面を炙った料理。
- 食材: カツオ
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【伊予灘産】春サワラ炙り刺
生のサワラの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 炙る
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【愛媛産】桜鯛すだち刺
生のタイの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: サクラダイ, すだち
- 調理方法: 生, 切る
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【長崎産】炙りしめ鯖
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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密柑はまち刺
生のハマチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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密柑はまちタタキ
- 食材: ハマチ
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【愛南町】シマアジ刺
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: シマアジ
- 調理方法: 生
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あおりいか刺
生のアオリイカを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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あおりいか天ぷら
イカを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: アオリイカ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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【瀬戸内産】蛸刺
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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松山鶏！朝採れタタキ
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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熊本直送！！馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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低温鶏レバー刺
レバーと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
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明太スナップエンドウ
- 食材: スナップえんどう, 明太子
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韓国風アボカドとろユッケ
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ホタル烏賊とイクラ沖漬け
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密柑ハマチしゃぶしゃぶ 小鍋
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: ハマチ
- 調理方法: 茹でる
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春キャベツメンチカツ
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春サワラ青じそ天
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新玉入り手作りミートボール
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桜海老&ミモザ風ピザ
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アボカドチーズメンチかつ
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明太たけのこ天婦羅
筍を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: たけのこ, 小麦粉, 明太子
- 調理方法: 揚げる
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紅しそタルタル鶏南蛮
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桜海老&ニラとろろ卵焼き
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ズワイ蟹ほぐし身とタルタル蟹クリームコロッケ
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北陸直送！肝入り蛍いか
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炭火のお通し（アジ・ハギ）
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さつま芋スティックマスカルポーネ添え
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蛍烏賊と竹の子釜飯
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