牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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親鶏かわ酢
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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きゅうり明太ちくわ巻き
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烏賊するめ天
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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温玉爆弾やっこ
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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つぶ貝わさび漬け
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角切りトマト
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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蒸し鶏と海老マヨのじゃがパリ和風サラダ
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生ハム明太タラモのアボカドシーザーサラダ
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豚しゃぶ豆腐サラダ
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【おすすめ】名物たまごやき
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海鮮烏賊ちぢみ
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韓国海苔の明太子ちぢみ
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【おすすめ】浪速の豚ぺい焼き
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山芋明太マヨ鉄板
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【おすすめ】芋焼酎の豚角煮 ～半熟煮卵と～
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豆腐と大葉の鶏つくね ～黄身付～
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【おすすめ】ぷりぷり牛ホルモン焼き
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自家製 棒ギョーザ
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鶏なんこつ 胡椒バター焼き
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ひなとろ(若鶏) たれ焼き
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手羽胡椒まぶし
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れんこん明太バター
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【おすすめ】名物 骨付親鶏
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牛もも肉ローストビーフ ～自家製ジュレソース～
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【おすすめ】黒毛和牛ハンキングテンダーサイコロ焼き ～3種の味で～
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【おすすめ】塩麹鶏唐揚げ
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とり油淋鶏唐ねぎソース
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アボカドチーズメンチかつ
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ずり竜田おろし ～辛みポン酢～
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鶏皮揚げギョーザ
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鶏なんこつ唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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鶏ささみチーズカツ
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お肉屋さんの厚切りハムカツ
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海鮮天婦羅盛り
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たこ天
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たこ唐揚げ
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【おすすめ】わらじ宇和島じゃこかつ
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自家製 宇和島じゃこ天
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茄子メンチはさみ揚げ
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ながいもチップス
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揚げだし豆腐
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ちくわ磯辺揚げ
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【おすすめ】八幡浜名物 たちまき ～大葉いり～
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烏賊味噌バター浜焼き
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あさり(バター/酒蒸し)
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北海鮭ハラス焼き
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ずわい蟹天
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ソフトシェル蟹 スパイス揚げ
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愛南町 ひおうぎ貝(バター焼き)
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【朝獲れ】鶏ももタタキ
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熊本直送 馬刺し
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境港水揚げ のどくろ(焼き)
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牛たん葱塩焼き
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京都 ひょうたん漬盛り
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お造り
- 調理方法: 生
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【お席で炙る】炎の〆鯖
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深浦産 藁焼き戻りカツオ(塩タタキ/刺身)
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愛南町産 縞アジ刺し
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太刀魚
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鯨の竜田揚げ
鯨肉に醤油や生姜などで下味をつけて、片栗粉をまぶし、油で揚げた料理。
- 食材: 鯨肉, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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瀬戸内 蛸ぶつ
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宇和島 みかんはまち(刺し)
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炙り〆鯖押し寿司
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お茶漬け(明太/鮭/梅)
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雑炊（蟹/鮭/卵/あおさ）
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おむすび(明太/鮭/梅)
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赤だし(あおさ/卵/しじみ)
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【おすすめ】メイプルパンケーキアイス
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フォンダンショコラ
小麦粉とバター、チョコレートなどで作った生地を、型に入れて焼いたフランスのお菓子。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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昭和のひと口シャーベット
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黒蜜きな粉アイス
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