お造り3種盛（細巻・いくら付）
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: いくら
- 調理方法: 生
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お造り5種桶盛（細巻・いくら付）
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: いくら
- 調理方法: 生
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お造り7種舟盛（細巻・いくら・うに付）
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: いくら, ウニ
- 調理方法: 生
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【深浦産わら焼き】戻りかつお塩タタキ
藁で焼いたカツオの身を1～2cm角程度に切り、塩と薬味をまぜた料理。
- 食材: カツオ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く
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【深浦産わら焼き】戻りかつお刺
生のカツオの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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【北海道産】秋サンマ刺し
生の秋刀魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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【北海道産】秋サンマ塩焼き
秋刀魚を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 秋刀魚（サンマ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【産地直送】旬！カマスの炙り刺し
- 食材: カマス
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【長崎直送！】自家製炙りしめ鯖
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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【宇和島産ブランド！】密柑ハマチ刺し
生のハマチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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【宇和島産ブランド！】密柑ハマチタタキ
- 食材: ハマチ
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【数量限定！】愛南町 シマアジ刺し
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: シマアジ
- 調理方法: 生
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【瀬戸内産 もっちり柔らかい！】あおりいか刺
生のアオリイカを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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【瀬戸内産 もっちり柔らかい！】あおりいか天ぷら
イカを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: アオリイカ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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【北海道産】生大帆立醤油バター
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: 醤油, バター
- 調理方法: 炭火焼き
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【瀬戸内産】サザエ
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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【愛知産】大ハマグリ
蛤を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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【愛知産】赤海老
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: 赤海老
- 調理方法: 焼く
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【ちょい炙り】あじ一汐干し
食材を干して乾燥させた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 炙る
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【ちょい炙り】蛍烏賊干し
ホタルイカの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 干す
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【ちょい炙り】ハギみりん干し
みりんが入ったタレに漬け込んだ魚を干した料理。
- 食材: カワハギ
- 調味料: 味醂（みりん）
- 調理方法: 干す
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【ちょい炙り】エイヒレ
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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【ホイル焼き】秋鮭の味噌マヨチーズ焼き
食材をアルミホイルで包んで蒸し焼きにする料理。
- 食材: 鮭（サケ）, チーズ
- 調味料: 味噌, マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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【ホイル焼き】つぶ貝の和風アヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, マッシュルーム, 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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秋鮭ときのこグラタン
器に炒めた具材とチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: チーズ, 鮭（サケ）, きのこ類
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 焼く
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霜降り牛の溶岩焼き
和牛の肉を溶岩石プレートで焼いた料理。
- 食材: 牛肉, 和牛
- 調理方法: 焼く
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媛美豚サイコロステーキ
肉をサイコロのような形に切って焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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手作りタルタルチキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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愛媛県産 ハマチカマ焼き
魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: ハマチ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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瀬戸内鯛のあら炊き
鯛のあら部分を酒やみりんなど、数種類の調味料で煮込んだ料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
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かぼちゃチーズメンチカツ
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広島産牡蠣フライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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牡蠣おろしポン酢
生の牡蠣にすりおろした大根とポン酢をかけた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 大根おろし
- 調理方法: 生
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秋鮭トリュフ和風ピザ
ピザ生地にソースをぬり、数種類の日本の食材をのせて焼いた料理。
- 食材: 小麦粉, 鮭（サケ）, トリュフ
- 調理方法: 焼く
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秋鮭の石狩小鍋
出汁に味噌を加え、鮭と野菜を入れて、鍋で煮込んだ北海道の郷土料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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サンマ梅しそ天婦羅
- 食材: 秋刀魚（サンマ）, ウメ, しそ
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海老れんこん春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮, 海老, れんこん
- 調理方法: 揚げる
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さつま芋スティック マスカルポーネ添え
- 食材: さつまいも, マスカルポーネ
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朝採れ鶏タタキ
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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熊本直送の馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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瀬戸内産たこぶつ
茹でたタコをぶつ切りにし、塩や醤油で食べる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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北海道産カニ味噌巻き
- 食材: カニ味噌
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愛媛産 炙り銀杏
- 食材: ギンナン
- 調理方法: 炙る
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トロたくの海苔手巻き
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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秋鮭としらすイクラ釜めし
米と椎茸や鶏肉等の具を、一人前用の小釜で炊いた料理。
- 食材: 米, 鮭（サケ）, しらす, いくら
- 調理方法: 蒸す
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秋サンマと秋栗の釜めし
米と椎茸や鶏肉等の具を、一人前用の小釜で炊いた料理。
- 食材: 米, 秋刀魚（サンマ）, クリ
- 調理方法: 蒸す
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