刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: ハマチ, 鯵（アジ）, サザエ, イカ, 青魚, トロサーモン, 白身魚
- 調味料: 西洋ワサビ（レフォール）
- 調理方法: 生
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その他 茹で・蒸し料理
- 食材: ホタテ貝, ムール貝, シジミ, ハマグリ
- 調味料: うまだし
- 調理方法: 蒸す, 煮る
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餅
蒸したもち米を臼でついて、丸や四角にした料理。
- 食材: もち, 岩海苔
- 調味料: うまだし
- 調理方法: 揚げる
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ブリ（刺身）
生のブリの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 白ごま, 青ネギ, 海苔, 温泉卵
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 生
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 酢, 砂糖, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 生
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび, きゅうり, メカブ
- 調味料: 混合だし, 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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たこぶつ
茹でたタコをぶつ切りにし、塩や醤油で食べる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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のり塩ポテト
じゃがいもを揚げたり、茹でたりして、仕上げに青のりと塩をふりかける料理。
- 食材: じゃがいも, 海苔
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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ベーコン
- 食材: 豚バラ, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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スパイシーチキン
鶏肉に衣をつけて油で揚げ、辛く味付けした料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, ニンニク, だしの素, 醤油
- 調理方法: 鉄板焼き
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス, 水菜, 豆腐, 長芋, ブロッコリー
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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生春巻き(タイ風料理)
米粉の皮（ライスペーパー）に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
- 食材: 海老, 水菜, にんじん, きゅうり, ライスペーパー
- 調味料: スイートチリソース
- 調理方法: 生
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも, ベーコン, たまねぎ, 半熟卵
- 調味料: マヨネーズ, 塩
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス, ベーコン, クルトン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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トマトサラダ
- 食材: トマト, たまねぎ
- 調味料: オニオンドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: なす, にんじん, かぶ, ミョウガ
- 調味料: 昆布だし
- 調理方法: 漬ける
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玉子
鶏卵は、茹でたり、焼いたりして料理に利用する。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 醤油, だしの素, 味醂（みりん）, 料理酒
- 調理方法: 茹でる, 漬ける
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ, 温泉卵
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, だしの素, 料理酒
- 調理方法: 煮る
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐, 青ネギ
- 調味料: もろみ味噌
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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キノコのホイル焼き
キノコをバターと一緒にアルミホイルで包みオーブン等で焼く料理。
- 食材: しめじ, しいたけ
- 調味料: 発酵・有塩バター, もろみ味噌, 塩
- 調理方法: 焼く
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チキン南蛮
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: タルタルソース, 油淋鶏ソース
- 調理方法: 揚げる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく, 万能ねぎ, 白ごま, たまねぎ
- 調理方法: 生
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, ピーナッツ
- 調味料: 刺身醤油
- 調理方法: 混ぜる
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馬肉のたたき
馬肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 直火焼き
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サーロインステーキ
サーロインと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調味料: ニンニク, 西洋料理のソース：その他
- 調理方法: 焼く
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: にんにく, 餃子の皮, 鶏肉
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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ホルモン
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 食材: 牛モツ, にら, もやし
- 調味料: 塩だれ, 焼肉のたれ
- 調理方法: 焼く
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豚キムチ炒め
- 食材: 豚肉, にら, キムチ, もやし
- 調味料: 焼肉のたれ, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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さつま揚げ・練り物
魚のすり身を、油で揚げた料理。
- 食材: 魚のすり身
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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さつま揚げ・練り物
魚のすり身を、油で揚げた料理。
- 食材: 魚のすり身
- 調味料: サラダ油, 一味唐辛子（いちみとうがらし）
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 味醂（みりん）, 塩, だしの素
- 調理方法: 焼く
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ, 万能ねぎ
- 調味料: 酒（日本酒）, だしの素, 塩
- 調理方法: 蒸す
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エビフライ
- 食材: 海老, パン粉
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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小えびの唐揚げ
小エビに片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 海老, 小麦粉
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 揚げる
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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アヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, 海老, しいたけ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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子持ちししゃも
子持ちししゃもを焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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ネギチャーシュー
醤油ベースのタレで煮込んだ豚バラ肉とネギをあえた料理。
- 食材: 豚その他, ねぎ
- 調味料: マヨネーズ, 醤油, 味醂（みりん）, 料理酒, だしの素
- 調理方法: 煮る
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とんぺい焼き
豚バラ肉やキャベツ等の具材を卵を溶いた生地で包み焼きする料理。
- 食材: 豚肉, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ, お好み焼きソース
- 調理方法: 焼く
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 食材: 鶏モモ, 鶏皮, 鶏砂肝, 鶏ササミ, 鶏ハツ, 鶏ぼんじり
- 調理方法: 串焼き
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 焼き鳥のたれ, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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肉付き軟骨
肉の付いた軟骨を焼いた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調味料: 焼き鳥のたれ, 胡麻塩
- 調理方法: 焼く
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 食材: 鶏肉, 鶏ハツ, 鶏ぼんじり, 長ネギ, 万能ねぎ
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 串焼き
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調味料: 焼き鳥のたれ, ポン酢（ポンズ）, 七味唐辛子（しちみとうがらし）
- 調理方法: 焼く
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ベーコン
- 食材: 豚バラ, もち
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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