のどぐろの原始焼き
- 食材: アカムツ（のど黒）
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アカハタの原始焼き
- 食材: アカハタ
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海老の原始焼き
- 食材: 海老
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カマスの原始焼き
- 食材: カマス
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甘鯛の原始焼き
- 食材: アマ鯛
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ブリ切り身の原始焼き
- 食材: 鰤（ブリ）
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エリンギの原始焼き
- 食材: エリンギ
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しいたけの原始焼き
- 食材: しいたけ
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茄子の原始焼き
- 食材: なす
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長いもの原始焼き
- 食材: 長芋
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◆特選広島牛ロースの炙りステーキ ゲランド塩、山葵醤油で
- 食材: 和牛
- 調味料: 岩塩, 山葵（わさび）, 醤油
- 調理方法: 焼く
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長州どりモモの炭火焼き あら塩と柚子胡椒添え
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 炭火焼き
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無角和牛リブロースの炭火焼 ゲランド塩、山葵醤油で
牛肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛肉, 牛リブロース
- 調理方法: 炭火焼き
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真ほっけ開きの炙り
ホッケを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 直火焼き
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肉の炭火焼
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く
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エイヒレの炙り
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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鮭とばの炙り
細切りの皮付き秋鮭を海水で洗い潮風に当てて干したもの。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 干す, 炙る
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紅ズワイガニ 蟹味噌甲羅盛り炙り
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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串焼き五本盛り
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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串焼き 皮(鶏皮)
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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串焼き ハツ(心臓)
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 焼く
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串焼き 砂ずり(砂肝)
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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ムネ(鶏胸肉) 梅・わさび
串に刺して直火焼きしたささみに、わさびをのせた料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調理方法: 串焼き
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串焼き かしわ(鶏もも)
かしわ（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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串焼き ねぎま(ネギともも)
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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串焼き エリンギ
- 食材: エリンギ
- 調理方法: 炒める
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