無角和牛リブロース炙り
リブロースと呼ばれる部分の肉を使った料理。
- 食材: 牛リブロース
- 調理方法: 炙る
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お刺身盛合せ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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牛コウネの炭火焼
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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サザエのつぼ焼き
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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自家製コリコリつくね 温玉添え
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, 温泉卵
- 調理方法: 串焼き
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若鶏の唐揚げ
鶏もも肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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お刺身単品（鯛、カンパチ、鰆、シマアジ）
- 食材: 鯛, カンパチ, 鰆（サワラ）, シマアジ
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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とろ～り自家製おぼろ豆腐
豆乳ににがりを加え，固まらないうちに掬い上げた軟らかな豆腐。
- 食材: おぼろ豆腐
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チャンジャ
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 漬ける
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らっきょう
ネギ科植物の球根で、塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けなどで食べる。
- 食材: らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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エイヒレの炙り
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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香の物盛合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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じゃこと海藻の海鮮サラダ
- 食材: ちりめんじゃこ, 海藻
- 調理方法: 混ぜる
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鹿児島黒豚と水菜の冷しゃぶサラダ
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けてゴマだれをかけた料理。
- 調理方法: 混ぜる
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温玉のシーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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長州どりせせりポン酢和え
食材をポン酢（柑橘類の果汁を使った和食の調味料）であえる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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和牛スジの味噌煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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若鶏のチキン南蛮
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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広島名物 穴子の天婦羅
穴子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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倉橋産カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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たこの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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蓮根のはさみ揚げ
レンコンで牛や豚のひき肉などをはさんで、油で揚げた料理。
- 食材: 豚バラ, れんこん
- 調理方法: 揚げる
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高菜とジャコのまぜご飯
- 食材: 高菜, ちりめんじゃこ, 米
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さっぱりお出汁のお茶漬け【梅・山葵・鯛】
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, ウメ, わさび, 鮭（サケ）
- 調理方法: かける
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和牛のステーキ丼
丼に盛ったご飯に、牛肉などのステーキをのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米
- 調理方法: 焼く
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抹茶ブラウニー バニラアイス添え
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート, ナッツ, アイスクリーム
- 調味料: 水飴, バター, 抹茶ソース
- 調理方法: 焼く
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バニラアイス キャラメルソース
- 食材: バニラアイスクリーム
- 調味料: キャラメルソース
- 調理方法: 凍らせる
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