枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷しトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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台湾風冷奴
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燻製ウズラ
うずらの卵を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調理方法: 燻す
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび
- 調理方法: 蒸す
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味噌マヨきゅうり
きゅうりに、味噌とマヨネーズを混ぜ合わせてつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 味噌, マヨネーズ
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肉味噌ピーマン
- 食材: ピーマン, ひき肉
- 調味料: 味噌
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冷し焼きナス
- 食材: なす
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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ツブ貝のワサビ和え
つぶ貝をわさびなどであえる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 和える
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手羽元の黒胡椒
- 食材: 鶏手羽元
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
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プレーンオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼いた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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明太オムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながら明太子を入れた料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調理方法: 焼く
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チーズオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながらチーズを入れた料理。
- 食材: 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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明太チーズオムレツ
- 食材: 明太子, チーズ, 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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マグロメンチカツ
- 食材: マグロ, 鶏卵, 小麦粉, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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豚ロースカツ
スライスされた豚のロース肉に衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ロース
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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チーズもち
- 食材: もち, チーズ
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ハニーチーズフライ
- 食材: チーズ
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 揚げる
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エビセン
えびのすり身に澱粉を加えて油で揚げた菓子のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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甘エビのからあげ
甘海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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とりなんこつのからあげ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ餃子
小麦粉などで作った皮で、挽肉や海老、野菜などの具を包み、油で揚げた料理。
- 食材: ひき肉, 餃子の皮, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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塩麹からあげ
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 塩麹
- 調理方法: 揚げる
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もつポン
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もつ煮
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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●●のしぐれ煮
魚介や肉などの具材を醤油と砂糖と生姜で煮込んだ佃煮の一種。
- 調味料: 砂糖, 醤油, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮込む
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エリンギの天ぷら
エリンギを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: エリンギ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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しいたけの天ぷら
椎茸を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: しいたけ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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白ネギ串の天ぷら
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ウズラ串の天ぷら
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ししとうの天ぷら
しし唐を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ししとうがらし, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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チーズの天ぷら
チーズに小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 揚げる
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自家製せんじがら
豚のホルモンを油で揚げてから干し、塩などで味付けした広島県の料理。
- 食材: 豚モツ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる, 干す
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広島名物ガンス
魚肉のすり身にパン粉をつけて油で揚げた広島県の料理。
- 食材: 魚のすり身, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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●●●●●●こんにゃく
- 食材: こんにゃく
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江田島産の小イワシの天ぷら
- 食材: イワシ
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イカ刺し
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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ガンス刺し
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〆サバ
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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焼おにぎり（醤油・味噌）
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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焼鶏丼
丼に盛ったご飯に、焼いた鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調理方法: 焼く
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豚ハラミ丼
- 食材: 豚ハラミ, 米
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一口ジェラート（北海道ミルク）
- 食材: 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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一口ジェラート（抹茶）
- 食材: 生クリーム, 牛乳
- 調味料: 抹茶（粉）
- 調理方法: 凍らせる
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小さな雪見だいふく
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