柔らか牛すもつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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おおやま謹製 博多明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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揚げもつシーザーサラダ
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こだわり明太ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, 明太子
- 調理方法: 混ぜる
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ゆず大根
- 食材: だいこん, ユズ
- 調理方法: 漬ける
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タラチャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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生食感 和牛ユッケ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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黒毛和牛らんいちステーキ
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国産牛上ミノ唐揚げ
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おおやまオリジナル 九州しょうゆアイス
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福岡県産八女茶のプリン
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極上大トロ馬刺し
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馬刺し3種盛り合わせ
3種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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上赤身刺し
生の上質な馬肉（赤身肉）の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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