테쇼쿠(정식)

정식이란 대중식당과 패밀리레스토랑 등에서 제공되는 밥과 반찬, 된장국을 중심으로 한 세트메뉴입니다.

밥, 된장국, 메인반찬, 작은 반찬, 장아찌 등을 세트로 묶어 정식이라고 합니다. 정식을 주메뉴로 다루는 식당을 정식집이라고 합니다. 정식의 구성은 가게와 메뉴에 따라 다릅니다.

역사 (기원과 종류 등)

일본에는 ‘국 하나 반찬 하나’라는 말이 있습니다. 밥과 장아찌 외에, 국 한 그릇과 반찬 하나가 세트인 식사형식입니다. 원래는 절의 습관이었지만 점차 일반적으로 널리 퍼지게 되었습니다. 반찬의 수는 달라졌지만 정식은 이러한 절의 식사형식을 답습하고 있습니다.

정식을 먹을 때 밥과 국이 놓여있는 위치를 살펴봅시다. 밥은 왼쪽에 국은 오른쪽에 반찬은 안쪽에 놓는 것이 일반적입니다. 일본에서는 왼쪽에 등급이 높은 것을 놓는 사고방식이 있어서 주식인 밥을 왼쪽에 놓습니다. 각자가 먹기 편한 위치에 바꿔놓아도 문제 없습니다.

정식은 주로 점심이나 저녁에 먹지만 최근에는 아침으로 간단한 정식을 제공하는 식당도 있습니다.

정식 즐기기

일반적인 정식의 구성과 가격

정식의 이름에는 메인반찬의 이름이 붙습니다. 메인반찬이 회라면 ‘회정식’, 햄버그스테이크,라면 ‘햄버그스케이크정식’이 됩니다.

메인반찬 외에, 조림이나 계란말이, 샐러드 등 작은 반찬이 1-3개 정도 제공됩니다. 밥, 된장국 등의 국물요리와 장아찌도 세트에 포함되어 있습니다. 밥은 조미료와 채소를 넣어 지은 영양밥, 주먹밥으로 변경될 때도 있습니다. 돼지고기된장국정식 등 국이 메인이 되는 정식에는 따로 국이 나오지 않습니다.

500엔-1000엔 정도의 가격으로 먹을 수 있습니다.

주문방법, 지불방법

테이블에 앉아 점원에게 정식을 주문합니다. 일품요리도 추가주문할 수 있습니다.

지불은 계산대에서 하는 경우가 대부분입니다. 신용카드는 사용할 수 없는 경우가 많습니다.

대표요리

오늘의 정식

오늘의 정식은 날마다 메인반찬이 바뀌는 것입니다. 매일 와도 다른 것을 먹을 수 있고 그날의 추천요리를 먹을 수 있는 장점이 있습니다.

정식의 종류

함께 제공되는 작은 반찬과 국은 식당마다 다릅니다. 여기에서는 정식의 메인반찬에 대해 설명하겠습니다.

닭튀김정식(카라아게테쇼쿠)：양념한 닭고기를 기름에 튀긴 것입니다.

돈까스정식(돈카츠테쇼쿠)：돼지고기에 튀김옷을 입히고 튀긴 것이 돈까스입니다. 소스를 뿌려 먹습니다.

회정식(사시미테쇼쿠)：회는 고추냉이（와사비）와 간장에 찍어 먹습니다.

모듬튀김정식(믹스후라이테쇼쿠)：튀김의 종류는 식당마다 다릅니다. 2-5종류의 튀김이 한 접시에 제공됩니다. 예 : 새우튀김＋굴튀김＋돼지고기튀김＋가리비튀김.

돼지고기된장국정식(톤지루테쇼쿠)

불고기정식(야키니쿠테쇼쿠)

생선구이정식(야키자카나테쇼쿠)

햄버그정식(함바그테쇼쿠)