런치라서 이득. 노포의 거리・니혼바시에서 스시를 만끽할 수 있는 가게 5선
안녕하세요. 여러분, 잘 지내세요? 맛있는 것을 정말 좋아해서 수도권을 돌아다니고 있는 요리연구가・얏코입니다!
이번에는 오에도니혼바시에서 스시를 런치로 만끽할 수 있는 가게를 소개하겠습니다. 니혼바시라고 말하면 역사가 오래된 창업부터 100년을 넘긴 노포도 많이 있는 거리. 그렇게 들으면 문지방이 높은 느낌도있습니다만 런치라면 스시도 리즈너블한 가격으로 즐기실 수 있습니다.
그러면 니혼바시의 가게 5군데를 소개해 가겠습니다.
니혼바시 쟈노이치 혼텐(본점)
창업 메이지 22년이라는 노포!그리고, 뭐라고 해도 문호「시가 나오야」가 가게 이름을 지은 사람이랍니다!그런데 런치의 스시가 이게 또 정말 대단합니다!
니기리(초밥)에는 「하나(꽃) 토리(새) 카제(바람) 츠키(달)」이라는 화려한 이름이 붙어있습니다만 샐러드와 국 포함으로 1,000엔~3,000엔. 그리고 이게 또 이득인 것은 「바라치라시」놀라지 마세요, 훌륭하게 담아서 980엔. 포장마차였던 창업 당시부터 계속 보충해서 더해온 조린 소스로 먹는 아나고(붕장어)도 들어가 있습니다!아, 부드럽게 녹아버릴 것 같은 달고 매콤한 아나고. 메이지의 문호도 먹었다니 더할 나위 없는 행복입니다.
요시노스시 혼텐(본점)
여러분, 알고 있습니까? 관동 대지진 전까지는 니혼바시에는 우오가시(어물 경매 시장)가 있었답니다!그리고 요시노스시는 정말로 메이지 12년의 창업이라니깐 벌써 노포 중의 노포입니다. 에도마에즈시의 총본산이라고도 말할 수 있습니다!
품위 있게 고운 색채의 네타(생선)과 딱 좋은 온도감. 더욱더 식욕을 돋우는 니기리(초밥)!얇게 구워진 구운 계란(계란 구이가 아닙니다!)에 부드럽게 품은 스시메시(초밥용 밥), 그렇습니다 런치는 니기리즈시 1,500엔~3,000엔. 노포인데 어떻게 이렇게 리즈너블하죠.
니기니기이치 혼칸(본관)
독특한 가게 이름입니다만 틀림없이 쥐었다 폈다 하니까 니기리즈시. 이곳은 멋지게 서서 먹으니까 멋집니다. 에도의 포장마차의 분위기를 방불케 합니다. 그리고 정말로 리즈너블.
제철의 지역 생선을 사용한 니기리의 1피스가 100엔~입니다. 천연 마구로(참치)는 1피스, 100엔. 런치 평균 가격은 1,000엔. 믿을 수 있습니까? 니혼바시에서도 리즈너블하게 스시를 즐기실 수 있습니다.
야노네즈시 니혼바시 혼텐(본점)
1층은 11석의 카운터. 2층, 3층은 호리코타츠 식의 완전 개인실이 7실이라는 차분한 공간이 있는 스시집. 친밀감을 느끼기 쉬운 캐주얼한 가게 안에서 편안하게 쉴 수 있습니다!
런치로는 니기리, 치라시즈시도 포함해서 12종류. 제일 위의 등급은 극상니기리 4,500엔이지만 A런치 1,000엔, B런치 1,500엔 C런치 2,000엔이라는 리즈너블한 것도 있고 그날의 지갑을 보고 정해도 괜찮지 않을까요!
그리고 전국 각지에서 배달되어 오는 신선한 네타(생선)를 사용하고 있는 것은 물론, 좀 더 고집하는 것이 「샤리(초밥용 밥)」!! 보통, 스시메시에는 맞지 않는다고 하지만 역시 쌀은 「코시히카리」라고 오리지널의 짓는 법으로 맛있는 「샤리」로 만들고 있습니다.
니혼바시 시몬
자, 마지막으로 소개하는 가게입니다. 실은 일요일, 축일에 영업을 하고 있는 스시집은 적죠. 하지만 이곳은 영업하고 있습니다! 일요일, 축일도 맛있는 스시 런치가 먹을 수 있고 이득인 기분!
히노키 목재의 카운터. 이것만으로 정통파! 라는 느낌이 들죠. 그리고 스시라고 하면 결코 진기함을 자랑하는 것이 아니라 섬세한 에도마에즈시의 궁극을 일관하고 있는 가게입니다. 네타나 샤리는 말할 것도 없고 특히 고집하고 있는 것은 니키리쇼유(초밥용 간장)! 네타에 맞춰서 3종류입니다! 맛 좋음, 세련됨, 품격 3박자를 갖춘 가게입니다.
시몬 런치 코스는 3,500엔으로 전채 3품, 니기리 9피스, 국, 디저트의 내용물. 니기리의 네타는 전부 일본해 근해의 것, 아리아케산의 김과 고텐바산의 와사비를 사용.
점심의 오마카세 코스는 5,000엔, 전채 3품, 생선회, 니기리 10피스, 국, 디저트. 그리고 새로운 미각의 추구한 샴페인과 와인도 갖추고 있습니다.
자, 옛날 옛날에~ 우오가시(어물 경매 시장)가 있었던 니혼바시. 이것이 에도코(도쿄 토박이) 스시 런치! 즐겨주세요~
작가 얏코
먹는 것, 마시는 것을 정말 좋아하는 브레인 푸드 요리 연구가. 푸드 코디네이터. 「활기가 넘치는 라이프 스타일을 보내기 위해서의 식사 제안 우선은 뇌를 건강하게 합시다!」를 테마로 창작요리를 발신하고 있습니다. 괜찮다면 블로그를 봐주세요.
