카운터의 스시가 4,000엔으로 무제한 리필!토리츠다이의 「신타나카」가 너무 멋있었다

일본인이라면 누구라도 정말 좋아하는 스시!
매일 먹어도 질리지 않죠!?하지만 가격을 신경 써서 마음껏 먹을 수 없어서 조금 만족하지 못 했던 적 없습니까? 그런 경험이 있는 당신에게 기쁜 소식!
어떻게 약 4,000엔으로 카운터에서 먹는 본격 에도마에 스시가 무제한 리필이라는 가게가 있다는 것을 듣고 가봤습니다.

토큐토요코센 토리츠다이가쿠역 남쪽 출구 (개찰구를 나와서 오른쪽) 로부터 도보 5분 정도의 장소에 이번에 소개하는 가게 「스시도코로 신타나카」가 있습니다. 가게 안은 L자의 카운터 석뿐. 21시에 입점했습니다만 14석 전부 만석으로 인기가 많음을 느꼈습니다. 목재의 편안한 테이블로 안내되어 맥주를 주문. 즉시 마셨습니다!!

「가격을 신경 쓰지 않고 스시를 먹게 하고 싶다」라는 타이쇼(대장)의 생각을 시작으로 10년 이상 이어지고 있는 무제한 리필 코스. 입점하고부터 70분간, 니기리(초밥), 마키모노(김초밥), 군칸마키(군함초밥) 등 좋아하는 네타(생선)를 주문하실 수 있습니다. 아라지루(생선 국)과 디저트도 포함되어 약 4,000엔과 가격 대비 최고. 손님 층은 젊은 분이 많고 가게 안은 북적거리고 있었습니다. 가게에는 예약을 하고 나서 가는 것을 추천합니다. 예약하실 때에는「 무제한 리필 코스를 부탁합니다」라고 전합시다.

토로(참치 뱃살)과 마구로즈케(참치 간장 절임)의 니기리가 시작의 신호

자리에 안내되면 우선 토로와 마구로즈케의 스시가 나옵니다. 이것이 무제한 리필 코스의 시작의 신호. 좋아하는 메뉴를 무제한 리필 할 수 있는 멋진 시간이 시작됩니다! 제가 먹은 스시의 일부를 소개하겠습니다.

보이루에비(삶은 새우)는 주문을 받고 나서 삶아서 만들어 줍니다. 삶으므로 새우의 단맛의 더해져서 맛있었습니다.

가자미의 지느러미 살(왼쪽)과 도미(오른쪽). 지느러미 살은 기름이 있어서 포만감이 있고 절품의 일품이었습니다.

니하마구리(삶은 대합). 볼록한 대합은 달달한 소스를 부어서 먹습니다.

중반이 되면 아라지루(생선 국)이 등장.

30분 정도 경과하면 아라지루(생선 국)이 나옵니다. 건더기는 생선 살이 붙은 뼈와 새우 등, 그때그때 바뀝니다. 방문했었을 때는 새우였습니다만 국물이 정말 진하고 맛있어서 전부 마셔버렸습니다.

디저트로는 수박이!

종반이 되면 디저트로서 수박이 나옵니다. 놀라고 있으니깐 뿌듯하게 웃는 타이쇼. 먹어보면 달았습니다!! 입안이 산뜻하고 기분 좋았습니다. 덧붙여서 말하면 계절에 관계없이 디저트는 수박. 무제한 리필 코스의 흐름은 이런 느낌입니다.

스시집이라고 말하면 카운터 석이죠. 장인도 눈을 맞추고「토로!」라고 주문하는 장면에 동경을 품고 있지 않습니까?
신타나카의 자리는 모두 카운터 석. 「저희는 어디까지나 스시집. 카운터로 주문하는 스시집의 분위기를 손님에게 느끼게 하고 싶다」라는 타이쇼의 고집입니다. 장인과 회화를 하면서 주문하면 스시집 데뷔했다는 느낌이 들어서 대만족. 게다가 무제한 리필로 가격을 신경 쓰지 않고 주문할 수 있다니 한없이 기쁩니다.

단골의 네타부터 마키모노(김초밥), 군칸마키(군함초밥)까지 언제나 많은 네타가 준비되어 있습니다. 계절의 네타는 시기에 따라 수가 좌우되므로 보통 대체로 50~60종류 정도는 먹을 수 있습니다. 1피스씩 주문을 넣어서 많은 종류를 먹어봅시다.

가게는 심야 2시까지 영업하고 있습니다. 잔업으로 저녁을 먹지 않은 샐러리맨과 「심야지만 스시를 먹고 싶다」라는 분에게 고맙네요. 하지만 무제한 리필 희망의 분은 1시 전에는 입점합시다!

되풀이가 되지만 이것들의 조건을 전부 만족시키고 무제한 코스의 가격은 약 4,000엔입니다. 저는 70분간에 40피스 정도의 스시를 먹고 맥주 작은 것을 마셨음에도 불구하고 5,000엔으로 잔돈을 받았습니다.

「스시는 좋아하지만 지갑이...…」라든지「스시집의 카운터 데뷔하고 싶지만 지갑이…...」라고 생각하고 있는 분의 편이네요. 맛있는 스시가 리즈너블하게 먹을 수 있습니다.

1. 삶은 것과 생 것의 2가지의 맛「아나고(붕장어)」

신타나카의 명물인 아나고. 위의 사진은 삶은 아나고. 소금과 소스의 두 가지의 맛을 즐기실 수 있습니다. 밑의 사진은 생 아나고. 쫄깃쫄깃하고 씹는 맛이 있습니다. 모미지오로시(무즙을 홍고추로 물들인 것)의 얼얼한 매운맛이 아나고의 맛을 돋보이게 해서 맛있었습니다.

2. 단단함을 먹고 비교하다「오징어 3종류」

오른쪽 안쪽부터 아오리이카(흰오징어), 야리이카(화살오징어), 스미이카(오징어)입니다. 겉모습은 같지만 아오리이카부터 서서히 살이 단단해져 갑니다. 아오리이카는 입안에서 녹아버릴 정도로 부드럽지만 스미이카는 꽤 삼킬 수 없습니다. 3종류의 오징어의 다른 식감을 즐기세요.

3. 이키쿠루마에비(살아 있는 참새우)의 니기리(초밥)

갓 손질한 것으로 만들어 주므로 아직 살아 있고 꼬리가 팔딱팔딱 움직이고 있어서 놀랐습니다! 신선함이 뛰어난 이키쿠루마에비는 보이루에비(삶은 새우)와 비교하면 단맛은 적지만 쫄깃쫄깃하고 씹는 맛이 있어서 맛있게 먹었습니다. 손으로 들고 꿀꺽 먹읍시다. 사진에서는 움직이는 모습을 모르므로 동영상으로 봐주세요.

맛있는 스시를 카운터에 앉아서 무제한 리필할 수 있는 「스시도코로 신타나카」의 스시를 즐기셨습니까? 카운터 석에 앉아서 가격을 신경 쓰는 일 없이 스시를 먹을 수 있는 것은 타이쇼의 「스시의 매력을 알게 하고 싶다. 만복보다는 만족을」이라는 이해심 있는 조처에 따른 것. 가게에 찾아가서 타이쇼의 생각이 담긴 스시를 먹어보지 않겠습니까?

식의 홍보 유이치

1984년 7월 1일 카나가와현 출생. 학생 시절에 스페인어를 전공, 졸업 후는 무역회사, 번역 회사에 근무하여 요리와는 무연의 생활을 보내다. 현재의 회사에서 근무를 시작하여 2010년 익숙하지 않은 오사카에서의 혼자 생활과 일의 어려움으로 침울해져 귀가했던 어떤 날 저녁밥으로 미소된장국을 만들고 기분이 긍정적이게 된 일로 요리가 기분을 풀어주는 힘이 있는 것을 체험. 이후 많은 요리를 자취하도록 되어서 요리가로서 활동을 지향하는 계기가 되다. 기업의 홍보 일을 해치우면서 혼자 생활하는 사람이라도 간단하게 만들 수 있는 레시피의 발신과 매스컴을 위한 보도자료 기사를 4년간 적어온 경험을 살려서 미식가 매체의 기사를 연재를 하고 있다.

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