큐슈 음식 가이드: 일본의 남서 해안 8대 불가사의

일본은 음식 문화에 큰 자부심을 가지고 있는 나라로 그리고 그것이 가장 강한 곳이 일본의 큰 4대 섬 중 가장 남쪽에 있는 큐슈입니다. 큐슈의 화산회토가 굉장히 영양가 있고 그 장소의 따뜻한 기후에 더해서 그 장소를 농업 천국에 일본은 외국과의 통상이 단절된 시기에도 큐슈는 주요한 무역 항구여서 그 장소가 완벽하게 일본, 중국, 서양의 감각이 섞인 독특한 음식 문화를 가지고 있습니다. 큐슈를 방문해서 이 8대 미식의 불가사의를 직접 맛보지 않으면 완벽한 방문이 아닙니다.

하카타 라면 (후쿠오카)

큐슈의 북쪽 해안 후쿠오카의 하카타 라면의 맛은 큐슈뿐만이 아니라 전국에서 유명합니다. 돼지(특히 쿠로부타나 흑돼지)는 큐슈의 유명한 축산물의 하나로 그 흰 크림 같은 국물은 돼지뼈로 만들어져있습니다. 뼈는 젤라틴이 될 때까지 몇 시간을 끓여서 국물은 자른 파와 부드러운 얇게 썰은 돼지고기 차슈를 얹습니다. 하카타 라면의 다른 특징은 그 얇고 곧은 면은 알덴테로 삶아져서 당신을 면 추가하게 합니다. (일본어로 카에다마라고 알려져 있습니다)

짬뽕 (나가사키)

짬뽕은 큐슈의 북서 해안 나가사키 지방의 특별한 요리입니다. 그 요리는 메이지 시대 나가사키에서 중국의 학생을 위해서 만들었습니다. 라면처럼 짬뽕은 고기, 채소, 국물의 면 요리이지만 라면과 다르게 짬뽕의 면은 직접 국물에 삶습니다. 강한 맛은 고기와 야채를 같이 볶고 나서 국물에 두꺼운 계란 면과 어묵 그리고 시푸드를 첨가해서 만들었습니다. 이 요리는 든든하고 저렴한 나가사키의 진짜 맛을 상징합니다.

치킨 난반 (미야자키)

큐슈의 남서 해안 미야자키의 대표 요리는 치킨 난반입니다. 그 지역의 유명한 방목한 닭으로 만들어서 이 튀긴 요리는 처음에 달고 짜릿한 맛의 식초로 코팅하고 나서 타르타르소스를 묻힙니다. 이 요리의 기원은 미야자키의 패밀리 레스토랑으로 지금은 유명해져서 일본 전국의 선술집이나 편의점까지 어디에서도 찾을 수 있습니다. 치킨 난반은 고급 요리가 아니지만 그 맛있는 맛은 부정할 수 없고 지역 요리로부터 일본의 센세이션을 불러일으킬만합니다.

사세보 버거 (나가사키)

햄버거가 큐슈의 특산 요리가 된 것은 누구도 생각 안 했을 것입니다. 나가사키의 사세보시는 오랫동안 미국의 해군 기지여서 몇 십 년 전부터 옛날식의 수제 버거의 문화가 있는 것은 놀랍지 않습니다. 공식적인 사세보 버거 레시피가 없지만 어떤 것은 바뀌지 않고 사세보 버거는 항상 엄청 거대하고 맛있고 기름지고 지역의 재료와 사랑으로 주문받아 만듭니다. 유명한 종류는 베이컨과 계란 프라이가 많이 들어가 있는 푸짐한 햄버거와 큐슈 지역의 새고기로 만든 거대한 치킨을 갈아 넣은 햄버거입니다.

모츠나베 (후쿠오카)

하카타 지역이 기원인 모츠나베는 소고기나 돼지 곱창의 전골입니다. 이 요리의 주재료는 어떤 사람에게 무섭게 생각 들지도 모르지만 그 이유로 이 요리를 안 먹고 지나가면 안 됩니다. 모츠나베는 단백질량이 높고 칼로리가 적고 맛있기만 한 것이 아니라 굉장히 건강한 요리합니다. 후쿠오카에서는 곱창이 작은 한입 사이즈로 잘라져서 양배추와 부추, 마늘, 쪽파를 같이 부드러워질 때까지 끓이고 나서 고추 양념을 뿌립니다. 모츠나베는 큐슈의 음식 문화에 특히 겨울에 필수불가결인 음식으로 최근 몇 년 전부터 추위를 이기는 음식으로 유명해졌습니다. 맛을 보면 왜 그런지 알 것입니다.

돈카츠 (카고시마)

큐슈의 남서 끝에 있는 카고시마는 큐슈의 흑돼지의 유명한 특산지로 이 특산을 빛내는 것은 돈카츠 포크커틀릿보다 어울리는 것은 없습니다. 이 지역의 돈카츠는 바삭바삭한 빵가루로 코팅된 육즙 가득한 입에서 살살 녹는 농후한 맛의 돼지고기로 특히 맛있습니다. 두 가지의 돼지고기 종류는 히레(돼지고기 필레) 아니면 로스 (돼지 등심)입니다. 히레는 좀 더 지방이 없고 로스는 마블링이 좀 더 있고 좀 더 육즙이 많은 부위입니다. 돈카츠는 카라시 노란 머스터드와 과일 맛이 나는 우스터소스가 베이스인 최고의 돈카츠 소스로 즐기시는 것이 가장 좋습니다.

멘타이코 (후쿠오카)

고추에 절인 매운 명태 알의 멘타이코는 후쿠오카의 본토 아시아와 가까워서 일본에 온 원래 한국의 진미입니다. 후쿠오카의 멘타이코는 그때부터 지역 특산품이 되어서 높은 품질과 특별한 신선함으로 알려져서 그리고 지금은 이 지역에서부터 가지고 가는 유명한 기념품입니다. 멘타이코는 생 것이나 살짝 굽거나 아니면 어떤 요리든지 농후한 맛, 짠맛, 매운맛의 일본 맛을 더하기 위해서 토핑으로서 섞어서 먹어도 괜찮습니다. 일단 멘타이코 피자, 파스타 아니면 멘타이코 감자 샐러드의 굉장함을 느끼면 없으면 안 될 것입니다.

이키나리 단고 (쿠마모토)

큐슈의 남서 해안의 쿠마모토는 이키나리 단고라는 고물과 고구마 소가 들어가 있는 찐 빵으로 잘 알려져 있습니다. 이 맛있는 빵의 이름의 기원은 간단히 "이키나리"이거나 "느닷없이" 만들 수 있기 때문입니다. 이키나리 단고도 쿠마모토의 유명한 기념품입니다. 그것은 혹시 당신은 여행 후에 먹는 것을 기다릴 수 있다면! 이키나리 단고는 고구마를 두껍게 잘라서 하나씩 단 팥앙금에 묻히고 나서 찹쌀가루로 싸서 만듭니다. 찌면 고구마, 앙금, 떡의 이 세 가지의 식감이 한 입 한 입 조화를 이룹니다. 이 특별한 디저트를 먹으면 절대로 즐거울 것입니다.

푸짐한 하카타 라면과 나가사키 짬뽕 이외에는 큐슈도 높은 품질의 방목한 닭, 감미로운 흑돼지 요리와 심플한 햄버거 같은 많은 맛있는 음식이 있는 곳입니다. 그 지역의 농후한 농업 자원과 외국의 무역 항구 도시로서의 과거 덕분에 큐슈의 음식 문화는 세계 수준의 재료와 일본, 중국, 서양의 맛의 굉장한 조합을 섞었습니다. 기회가 있으면 전부 경험해봐야 합니다. 아직 일본을 원하는 지역 마니아는 오키나와 음식으로 열대지방의 맛을 먹어보지 않겠습니까? 음식이 너무 많아서 먹는 시간이 너무 적어서 저희들이 여기에 있습니다!