日本拉面指南：精选四种不容错过的正宗口味
无论尝试过杯面还是在时尚的日本料理店品尝拉面，现在大多数人都对拉面多少熟知。不知什么时候开始从日本的B级美食已经飙升到风靡全球，甚至获得令人垂涎的联合国教科文组织世界遗产。那么是什么让拉面得到了今天的成就？究竟是什么使得它如此特别？请仔细阅读，发掘它们！
日本拉面揭示：从简单到复杂
在江户时代日本的拉面高度繁荣，拉面被认为是随处可以购买和品尝的一道简单的食物。但是现在在日本也有成千上万的拉面店，有数百种美味拉面。
基本上一个传统的拉面主要就是汤和面。面的形状与宽度根据拉面的种类与地域，店铺并且搭配也不同，传统的拉面汤也根据类型熬制独特的味道。首先盐味拉面也是最简单的一种拉面。还有其他种类，比如酱油，北海道的酱味拉面，九州的猪骨拉面。让我们来谈谈关于四大传统拉面吧。
四大人气拉面
盐味拉面（关于盐味）
约400卡路里
首先考虑下材料，盐味拉面最古老是最基本的一种。盐，鸡，鱼，蔬菜和海带制成的琥珀版的高汤。盐味拉面的特点就是，长时间熬制的高汤。这种拉面可以品味其中各种材料的自然的味道。并不惊讶，盐味拉面也是四种拉面中最清淡的味道。通常搭配叉烧和鱼糕一起食用。（配菜详情请仔细阅读下记）
酱油拉面（酱油调味）
约475卡路里
到拉面店如果什么都不说，那么出来的一定是酱油拉面。酱油日语叫做 “Syoyu”。汤，蔬菜和鸡肉用酱油制作。汤汁呈棕色味道清淡还包含香草香味。相比之下比起盐味多少会有一些强烈的味道。
酱味拉面（酱调味）
约550卡路里
酱在日本非常有名也普遍应用于日本料理。酱汤口感润滑犹如奶酪和坚果的融合。酱味拉面的独特风味，是受全世界上喜爱的风味之一。
猪骨拉面（猪骨）
约600卡路里
猪骨拉面比起盐味拉面和酱味拉面都花费更多的时间熬汤，口味略微重些。 “猪骨”，不明思议用猪骨长时间熬制的浓厚并且营养丰富的高汤。汤汁看上去和酱味拉面差不多，另外可以根据喜好搭配配菜食用。
提示：这篇文章没有必要全部背下来，只要记住：浓厚口味颜色略深比起通常的拉面卡路里高，清凉的汤汁盐分比较高。
传统拉面配菜
传统的日本拉面主要是汤，不过配料实质也是做出美味的拉面的一个重要组成部分。这里是日本有名的拉面配菜。
海苔
香脆的海苔通常被切成碎片一起放置于碗里。拉面初学者起初对于海苔还是有些困难的，建议吃之前将其浸在汤中。同汤一起品尝慢慢习惯它的味道，等到习惯以后再品尝香脆时的海苔。
叉烧
叉烧是酱油入味的猪肉切成片。犹如日本电影蒲公英里一样，叉烧片置入拉面汤中提高拉面的味道，所以您可以在最后品尝叉烧。当然，如果可以等得到的话！
入味鸡蛋
根据拉面的类型，入味鸡蛋的味道也是不一样的。例如，猪骨拉面通常是半熟鸡蛋，而酱味拉面大部分是全熟鸡蛋。当然只吃面也可以，不过入味鸡蛋也是提高拉面味道重要部分之一。
鱼糕
鱼糕呈粉红色有着旋风小符号，有时也被称为火影卷。如果你觉得火影这个名字在哪里听过，那么你一定是动画迷。著名的动漫人物火影忍者名人也因此由来，因为这是他最喜欢的酱味拉面。
香葱
香葱给浓厚的汤汁以耳目一新的天然清香。
笋干（竹笋）
有着独特味道的笋干。这个味道，对于拉面新手是非常困难的。但你并不需要担心。点餐时候可以根据喜好。
豆芽
新鲜的豆芽置于顶部，当将其浸入汤汁中时吸收拉面的味道而不膨胀。充当拉面的分量让你对拉面有新的体验。
玉米
不可缺少的，放入拉面中在口中增强味道，一般放置于猪骨拉面。
黄油
添加黄油使得拉面更加美味，因为它使拉面汤味道更加香甜浓厚。只接触到黄油，拉面就变成了美味的奶油杂烩。
日本拉面别具一格
传统的日本拉面中加入其他品种，类似于日本拉面但却明显与标准的拉面有所不同。
其中之一就是所谓的蘸汁面。分别提供汤与面，没有浸泡在面中可以分别品味其美味。汤味浓厚。蘸汁面汤的代表是猪肉，鸡肉风味，柚子，咖喱以及辣味调味料。吃过面后，就连蘸汁的最后一滴也是非常美味的。
这个列表也仅是传统日本拉面的最基本部分，仅提供寻找拉面的参考，接下来准备发掘自己喜好的拉面吧（至少不会饿肚子）！
