やんばる鶏自家製つくね
地鶏のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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キビまる豚ロースステーキ～特製パイナップルソース～
豚のロースと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 豚ロース
- 調理方法: 焼く
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キビまる豚ソーセージ3種盛り
3種類のソーセージを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: ソーセージ
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とろとろ軟骨ソーキの炙り焼き
ソーキ（味付けした豚の骨付き肉）を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ソーキ
- 調理方法: 直火焼き
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黒毛和牛ハンバーグ～和風おろしソース～
和牛の挽き肉で作ったハンバーグ。
- 食材: 和牛, 牛ひき肉
- 調理方法: 焼く
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牛ハラミステーキ～赤ワインソース～
牛のハラミを厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 焼く
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炭焼き鶏ハラミ～わさびクリームソース～
ハラミと呼ばれる鶏の横隔膜の部分を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 鶏ハラミ
- 調理方法: 焼く
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中落ちカルビサイコロステーキ
肉をサイコロのような形に切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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本日の旬鮮刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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上赤身馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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馬刺しユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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霜降り馬刺し
トロと呼ばれる馬のおなかの辺りの部分を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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馬レバー炙り刺し
馬のレバーと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炙る, 生
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やんばる鶏たたき刺し
地鶏の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
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