イカワサビ
細切りにしたイカに山わさびなどを添えた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 和える
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山芋短冊
たんざく切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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島豆腐やっこ
島豆腐と呼ばれる沖縄の豆腐を冷やし、薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 冷やす
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クリームチーズやっこ
クリームチーズと豆腐を練り合わせた料理。
- 食材: 豆腐, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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エイヒレ炙り焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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海鮮うみんちゅサラダ
- 調理方法: 混ぜる
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アボカドとトマトのマリネ風
- 食材: アボカド, トマト
- 調理方法: 混ぜる
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美ら海まぐろとアボカドのカルパッチョ
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県産トマトと島豆腐の和風カプレーゼ
カットしたトマトと豆腐に、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, 豆腐
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 生
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島野菜の彩りサラダ～シークヮーサードレッシング～
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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島豆腐の冷しゃぶサラダ
- 食材: 豚肉, トマト, サニーレタス, 万能ねぎ, 島豆腐
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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やんばる鶏と半熟卵のシーザーサラダ
半熟玉子と鶏のベーコンをサラダの上にのせ、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: 半熟卵, ベーコン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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島蛸と海ぶどうの梅肉ソース
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: タコ, 海ぶどう
- 調理方法: 生
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本日の白身カルパッチョ～素材に合わせたソースで～
時期によって変わる薄切りにした魚の切り身や貝に、オリーブオイルや塩こしょうをかけ野菜と混ぜ合わせた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる
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森のきのこサラダ～柚子マスタードソース～
時期によって変わる数種類の野菜を使用したサラダ。
- 食材: きのこ類
- 調味料: 柚子（ゆず）, マスタード
- 調理方法: 混ぜる
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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ギザギザポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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山芋ポテトフライ
山芋を油で揚げた料理。
- 食材: 山芋
- 調理方法: 揚げる
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若鶏の唐揚げ～半熟卵と特製タレ～
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, 半熟卵
- 調理方法: 揚げる
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サラサラ鶏南蛮～島らっきょうタルタルソース～
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉, 島らっきょう
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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プリプリ海老のチリマヨソース
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースとマヨネーズをからめた料理。
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, トマトケチャップ, マヨネーズ
- 調理方法: 炒める, 和える
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スクガラス豆腐
スクガラスと呼ばれるアイゴの稚魚の塩辛を豆腐の上にのせた沖縄料理。
- 食材: 島豆腐
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ジーマーミ揚げ豆腐
落花生から作られた豆腐を揚げ、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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島豆腐の厚揚げ～宮古味噌仕立て～
厚切りにした島豆腐と呼ばれる沖縄の豆腐を軽く揚げた料理。
- 食材: 島豆腐
- 調理方法: 揚げる
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伊江島産 島らっきょう天ぷら
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 島らっきょう, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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久米島産 もずく天ぷら
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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ソーメンチャンプルー
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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ちゃんぽん風ふーチャンプルー
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: キャベツ, にら, にんじん, 車麩
- 調理方法: 焼く
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ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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島豆腐と島らっきょうのニンニク炒め
肉や魚介類、野菜などの食材をニンニクと一緒に炒めた料理。
- 食材: 島らっきょう, 島豆腐
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 炒める
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ナーベーラーと島豆腐の宮古味噌炒め
切ったへちまと豆腐、ひき肉などを豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: ひき肉, 島豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）
- 調理方法: 煮る
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ラフテーとフーチバーのそばパスタ
- 食材: 豚肉, よもぎ, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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3種キノコの和風そばパスタ
- 食材: スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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海老とキノコのトマトクリームパスタ
パスタに、海老ときのこを煮込みトマトソースをからめた料理。
- 食材: きのこ類, スパゲティ, 海老
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 茹でる
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雲丹とイクラの濃厚カルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースをからめたものに、うにをのせた料理。
- 食材: ウニ, いくら, 鶏卵, ベーコン, チーズ, 牛乳, パスタ
- 調理方法: 茹でる
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うちなー風塩焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、小麦粉のみで作った麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 調味料: 焼きそばソース
- 調理方法: 焼く
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イカ墨の塩辛と島野菜のそばパスタ
パスタに、イカ墨のソースをからめた料理。
- 食材: イカ墨, 野菜, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ニンニクとパルミジャーノのトマトパスタ
- 食材: トマト, パルミジャーノ・レッジャーノ, にんにく
- 調理方法: 混ぜる
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島野菜とキビまるソーセージのペペロンチーノ
パスタに、ニンニクや唐辛子が入ったオリーブオイルをからめて、時期によって変わる野菜を炒めて加えた料理。
- 食材: ソーセージ, とうがらし, にんにく, パスタ, 季節野菜
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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若鶏の照り焼き炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 鶏肉, 米
- 調味料: てりやきソース, サラダ油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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ポークと玉子のりマヨ炒飯
ご飯と卵を味付けして鉄板で炒めた料理。
- 食材: 米, 鶏卵, 豚肉, 海苔
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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ラフテーと半熟卵のニンニク炒飯
ご飯ににんにくと卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚肉, にんにく, 半熟卵, 米
- 調理方法: 炒める
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プリプリ海老のチリマヨ炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めたものに、エビチリをかけた料理。
- 食材: 米, 海老
- 調味料: 油：その他, チリソース, マヨネーズ
- 調理方法: 炒める, かける, 炊く
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とろーりタコスオムライス
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせたものを薄く焼いた溶き卵で包んだ料理。
- 食材: ひき肉, トマト, レタス, 米, 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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紅芋アイス
- 食材: 紅芋, アイスクリーム
- 調理方法: 冷やす
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塩ちんすこうアイス
- 食材: アイスクリーム
- 調味料: 塩
- 調理方法: 冷やす
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アーモンドピスタチオアイス
- 食材: アーモンド, ピスタチオ, アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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アイス三種盛り
数種類のアイスクリームを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: アイスクリーム
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