漬物盛り合わせ5種
5種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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鮪酒盗
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鮮魚のなめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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長芋わさび和え
- 食材: 長芋
- 調味料: 山葵（わさび）
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蟹味噌甲羅詰め
- 食材: カニ味噌
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えいちゃんサラダ
- 食材: 野菜
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旬魚の海鮮サラダ
- 食材: 季節の魚, 野菜
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刺身3種盛り合わせ
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身5種盛り合わせ
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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マグロ2種
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イカゲソの唐揚げ
イカの下足（ゲソ）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: イカ
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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ちくわの磯部揚げ
ちくわに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ちくわ, 青のり
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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天婦羅盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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自家製出汁巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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白ハマグリの酒蒸し
はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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本日の鮮魚カマ焼き
日によって種類が変わる魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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本日の1本焼き魚
魚を焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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本日の1本煮魚
時期によって変わる魚を煮た料理。
- 食材: 魚加工品
- 調理方法: 煮る
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エイヒレ炙り焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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土鍋鯛飯（2~3人前）
ご飯の上に、一緒に炊き上げた鯛または鯛の切り身をのせた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: 生, 蒸す, 切る
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こぼれ寿司
一口大に握った酢飯の側面に海苔を巻き、その上に数種類の魚介類をこぼれるようにのせた料理。
- 食材: 白身魚, 米, 海苔
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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あら汁
魚のアラ（三枚おろしの残りの部分）を具材にした汁物料理。
- 食材: ごぼう, にんじん
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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鯛だし茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: かける
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黒蜜きなこアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調味料: 黒蜜, 黄粉（きなこ）
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わらび餅バニラアイス
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、抹茶粉と黒蜜をかけて食べる和菓子にバニラアイスを添えた料理。
- 食材: わらび粉, バニラアイスクリーム
- 調理方法: 固める
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