タラバガニの炙り焼き
殻付きたらばがにを直火で炙って焼く料理。
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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魚の炭火焼
魚を炭火で焼いた料理。
- 食材: キンキダイ
- 調理方法: 焼く
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活あわび焼き
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 焼く
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ホッケ炙り焼き
ホッケを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 直火焼き
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ししゃも炙り焼き
ししゃもを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 直火焼き
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鮭ハラス焼き
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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魚の炭火焼
魚を炭火で焼いた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調味料: 穴子のたれ
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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活ホッキ貝の殻焼き
生きたままのホッキ貝を殻ごと焼いた料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 焼く
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つぶ貝
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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鶏串
一口サイズの鶏肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 串焼き
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 串焼き
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豚串
一口サイズの豚肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 串焼き
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月見つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、卵黄につけて食べる料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 串焼き
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ししとう
ししとうを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし
- 調理方法: 焼く
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長ネギ焼き
一口大に切った長ネギを蒸し焼きにする料理。
- 食材: 長ネギ
- 調理方法: 串焼き
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 串焼き
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ラムチョップ
骨付きの子羊肉（あばら部分）を焼いた料理。
- 食材: ラム
- 調理方法: 焼く
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和牛の炙り焼き
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、炙った料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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その他 ハム・ソーセージ・燻製
- 食材: ソーセージ, ベーコン
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 焼く
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: キンキダイ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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蟹の姿盛り
蟹一杯をそのまま盛り付けた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老, ズワイガニ, 野菜加工品, 魚加工品
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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串カツ盛り合わせ5種
具材を串に刺し、パン粉をつけて油で揚げた5串を盛り付けた料理。
- 食材: 海老, ベーコン, カマンベールチーズ, ウズラの卵, タコ
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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帆立のバター焼き
帆立にバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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エビグラタン
- 食材: チーズ, 海老, アスパラガス, コーン, トマト
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 焼く
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イクラ
- 食材: いくら
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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ルイベ
冷凍したサケやマスの切り身を、調味料につけて食べる料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 凍らせる
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ざる豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: たらこ, 海苔
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稲庭うどん
秋田県特産の麺が平らで、腰が強い日本の代表的なうどんを使った料理。
- 食材: うどん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米, 葉わさび
- 調理方法: かける
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じゃこ飯
醤油などで味付けしたじゃこをご飯に混ぜてつくる料理。
- 食材: 米, ちりめんじゃこ, ウメ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 混ぜる, かける
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, ウメ, 鮭（サケ）, たらこ
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米, ちりめんじゃこ
- 調理方法: 焼く
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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