タンステーキ
厚く切った牛タンと呼ばれる牛の舌の部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
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カメノコ
かめのこと呼ばれる牛のモモ肉の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カメノコ
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ヒウチ
ヒウチと呼ばれる牛の内股の一部を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
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ササミ
バラと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛バラ
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クリ
牛の肩三角と呼ばれる肩周辺の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
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ランプ
ランプと呼ばれる腰の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ランプ
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イチボ
イチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ
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カイノミ
カイノミと呼ばれる牛のあばら肉の中でも腰部分に近い部位を使った肉料理。
- 食材: 牛カイノミ
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シンシン
シンシンと呼ばれるモモの下部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シンシン
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はねした
ざぶとんと呼ばれる和牛の肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
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ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
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リブシン
和牛のリブロースの中央部分にある肉を使った料理。
- 食材: 牛リブロース
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サーロイン
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
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ヒレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ
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シャトーブリアン
牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
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松阪牛と仙台牛の赤身ステーキ食べ比べ
数種類の肉を少量ずつ盛り合わせた料理。
- 食材: 牛赤身, 松阪牛, 仙台牛
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松坂牛と仙台牛の霜降りステーキ食べ比べ
数種類の肉を少量ずつ盛り合わせた料理。
- 食材: 松阪牛, 仙台牛
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ひとくちゆっけ
生肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 卵黄
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ひとくち雲丹ゆっけ
生肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, ウニ, 卵黄
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ひとくちゆっけ盛り合わせ
生肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, ウニ, 卵黄
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千枚刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛センマイ
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ハチノス湯引き
- 食材: 牛ハチノス
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ミノカルゴ
- 食材: 牛ミノ
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みの湯引き
ミノと呼ばれる部位に細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: 牛ミノ
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牛刺し
生の牛肉の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛肉
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牛タタキ
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛肉
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* 表示金額は日本円です。
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