牛肉盖饭概要
牛肉盖饭是指用煮好的牛肉作配料的盖饭。盖饭指的是用称为"丼"的大碗盛饭，上面放各种配菜的食物。牛肉盖饭则是在饭上面放用洋葱等佐料炖好并调成甜辣酱油味道的薄牛肉片。
作为日常饮食，深受年轻人和上班族喜爱。主要在牛肉盖饭专营店可以品尝到。分量较足，且价格相对便宜。
牛肉盖饭的历史(起源/种类)
牛肉盖饭的起源
在日本，牛曾经是重要的劳动力，所以以前日本人并没有吃牛肉的习惯。19世纪中叶，随着外交活动越来越频繁，开始出现面向外国人的牛肉店。并在这里出现了用味噌来去除牛肉腥味的牛锅料理。据说最早的牛肉盖饭就是把这种牛锅放在饭上。现在的牛肉盖饭已经不再用味噌，而是用酱油等调料调成又甜又辣的味道。
牛肉盖饭的大小
点牛肉盖饭时，还要说明大小。不同的店里大小的量会有差别，"普通"指一般的量。按"普通、大碗、特大碗"的顺序饭和菜的量越来越多。
牛肉盖饭攻略
调料
店内一般备有七味粉(日式辣椒粉)和红姜丝。在大多数店里都可以根据个人口味随意添加。可以让牛肉盖饭的味道有所变化。 七味粉混合了日本的好几种香辣调味料，带有辣味。
红姜是把生姜用盐和红色的梅醋腌制而成的。可以让牛肉盖饭配菜的甜味吃起来更清淡。
配菜和搭配
在此介绍一下牛肉盖饭的更多搭配吃法。可能有些店里没有这些。
生鸡蛋：生鸡蛋打到牛肉盖饭上食用。
半熟鸡蛋（糖心）：半熟状态的鸡蛋。
纳豆：发酵的大豆。具有独特的气味。口感黏黏的。
海苔：海带展平后干燥而成的食品。
除了上述这些，各店一般还会提供特色菜单，如在牛肉盖饭中加辣白菜、豆腐等等。
多加汤汁
在点餐时说一声"多加汤汁"，店家就会在放牛肉盖饭浇头时多盛一些煮肉的汤进去。如果想吃汤汁较多味道醇厚的牛肉盖饭，就可以这样说。
打包带走
除了在店里吃，还可以将牛肉盖饭打包带走。
牛肉盖饭专营店
在此介绍几家提供牛肉盖饭的餐馆。
吉野家
遍布日本全国的牛肉盖饭连锁店，宣传口号："好吃、便宜、快捷"。牛肉盖饭连锁店的开拓者。
松家
在松家，牛肉盖饭叫做"牛肉饭"。除牛肉盖饭以外，还提供咖喱、烤肉定食，菜单内容更丰富。
