日本涮涮锅：必须尝试这种火锅的五大理由

百年前涮制菜肴的始源是在20世纪70年代，日本人将人们聚集在一起，收集各种火锅材料，在明火上把一锅食物煮熟的总称。其中最有创意的火锅料理是涮涮锅，它是一种乐趣，是大家共享一餐的一种社交方式。因为这个料理的核心是一起煮食，涮涮锅是家庭为了庆祝特殊的日子或是为了款待朋友在漫长的周末单纯的到访时推出的一款绝佳的聚餐方式。请继续阅读，找出您为什么不论在日本还是在自己的本国都必须体验一下日本的涮涮锅原因！

关于这个陌生的名字，涮涮锅？它的字面意思是“唰唰，唰唰”—是您让肉类和蔬菜类在水里翻转活动的声音。这个动作关键在于涮的过程;肉之所以切成薄片是让它在锅里几秒钟内涮熟，所以唰唰就意味着您别涮过头了。独特的锅同样是为了让食物在沸腾或者灼热的情况下快速且均匀的涮熟这一目标而设计的。所以除了火锅，还有什么会让涮涮锅如此特别呢？

1，自己涮熟食物

涮涮锅的DIY方面是其余部分被拿上来之前就已经做好了充分的准备，使得它从日本一锅煮美食中脱颖而出。当您坐下来涮锅的时候您的肉拴得是否好吃，又没有涮熟等这就由您这个厨师来决定了。同时这也是其中的一项乐趣不是吗。您可以自己选择喜欢吃食材并且多点一些提前准备好。如果您喜欢为别人服务，也请您一定不要错过哦，您可以在可容纳很多人的餐厅或者在自己家的房子里举办涮涮锅派对来享受涮涮锅。准备的材料也很简单，您可以在日本的一些超市里买到预先切好的蔬菜以及涮锅专用的切成薄薄的大概只有2毫米的薄牛肉片。

2，大家一起吃

每个人都可以加入涮涮锅，使其成为最普通的饭菜。有什么能比与一些您最亲近的人一起围绕着有着热气腾腾的美味食物的锅并一同分享共同制作的过程更令人愉快的？它是如此的简单，即使孩子们也是可以加入。涮涮锅热热的状态可以保持数个小时，给您留出足够的时间一边品尝美味一边说说笑笑。一起涮锅确保没有把任何一个人留在厨房从而制造了轻松愉快的氛围。

3，自己的部分自己把握

另外一个令人放松的事实是因为您可以控制自己的食量，并且不用担心请客的主人会不会介意您是否多吃了多少，有没有将自己盘子里的食物全部吃光。因为通常请客的主人都会把这些放在首位。还有一个很棒的地方就是您可以综合自己的饮食习惯或者不用暴饮暴食。这就意味着您可以每样品尝一口，因为食物是循序渐进的提供上来的，而不是一下全部倒入锅中。每一次都是单独涮煮，放在自己的碗里蘸酱吃掉。特别是一些高级的餐厅选用优质的肥牛和新鲜的蔬菜作为传统刷涮锅食材。所以，每样一口享受精致的味道无需担心您到底吃了多少，重点是它是体验的一部分。

4，健康饮食

食材也是涮涮锅成为健康没有罪恶感盛宴的一个重要原因。清淡的鱼汤肉汤，一对新鲜的大白菜，香菇，胡萝卜，白萝卜，洋葱以及其他蔬菜装饰非常漂亮；瘦肉，切得很薄的肉片，切块豆腐；蘸酱是由酱油，柑橘，芝麻等制成的酱汁，没有比这更健康的了。每一片嫩嫩奶油感觉的肥牛蘸着芝麻酱汁(被称为goma-dare)，而跟蔬菜搭配的是橙醋(被称为ponzu)。在肉汤里将肉全部涮过之后，将一些乌冬面或者米饭放进去，再加上葱花，您将会享用到一个健康完整，美味的美食。

5，随意自主不用抢

特别的涮涮锅设计能够保留住几个小时的热量，因此比较适合大家坐下来边聊天边吃饭喝点东西（啤酒，清酒当然还有绿茶）自主决定什么时候返回继续涮依然还是热的火锅。传统的老派火锅是由铜制成，中间有烟囱和下面放煤炭的地方。铜一直到现在都是被认为是最好的，因为它的导热性很强，可以最低限度的一直保持热度同时煮食物时迅速而均匀。现代的涮涮锅经常采用不锈钢或铝，还有木炭炉，但是很多还是保留着小烟囱，通过烟囱导热使火锅的中间热起来。

您的下一个家庭晚宴就是用这个流程吧：用火锅（可选带烟囱的），便携式炉子，一些新鲜的肉和蔬菜！这是一个很棒的可以一起庆祝或放松的方式，尤其是当您去涮涮锅餐厅，您所要做的只是去挑选自己喜欢的食材，然后就是涮来吃，更加不用帮别人清理卫生了。不论您能不能做到这一点，它的饮食文化精神这么多年已经将涮涮锅列为日本家庭将最喜欢的食物完美搭配在一起的乐趣。像御好烧和文字烧等其他餐点一样，伴随着分享与关怀精神的发展，涮锅一个独特的，健康的和有趣的庆祝饮食方式。因此，今天开始，现在开始让我们涮起来吧！