2010年 03月 15日

鍋料理,包括力士鍋(ちゃんこ)

美食
火鍋

餐館分類概要

鍋料理係指使用兼具烹調用具及餐具功能的鍋,可以邊煮邊吃的料理。一個鍋可供多人同時享用。

鍋料理的定義範疇很廣,但大抵都是將主料與蔬菜、豆腐等多種材料一同煮食。豆腐是以大豆為原料所製成的食品,吃的時候要切成合適大小,以便食用。除使用特殊烹調用具外,一般情況下皆是使用砂鍋來做鍋料理。將爐具置於餐桌上,點火煮食即可。本文為您介紹的是常見的邊煮邊吃的鍋料理。由於吃鍋料理會讓人身體變暖,故主要在冬天時享用。

鍋料理起源

過去,日本使用的是一種放在屋子中央的地爐,人們把各種材料放入地爐上的鍋內一起邊煮邊吃,據考證,這就是鍋料理的起源。

隨著時代變遷,人類發明了廚房,地爐也隨之走進歷史,自此人們開始使用七輪炭爐做鍋料理。而如今,這種七輪炭爐也已進化為爐具。

鍋料理享用方式

鍋料理食用方法

鍋料理有按人頭分成小份的食用方式,但一般為多人圍坐一起享用。這也是日本人所重視的諸多溝通方式的一種。

吃鍋料理時,備有用來分取食物的較粗公筷,用此筷可將食物從鍋內移至自己的碗內。與此同時,還按人頭分別配有筷子。此外,另外調製的調味料不會放入鍋內,而放在自己使用的調味碟內。

吃完鍋料理食材的鍋湯底內,原料美味盡在其中,可將米飯或麵條放入湯內,繼續煮食。

橙醋

吃味道濃郁的鍋料理時,食物燙熟即可食用;而味道清淡的鍋料理,主要是將煮好的鍋料理料先沾一種名為「橙醋」(ポン酢)的調味料,再放入口中食用。橙醋是將柑橘汁與醬油混合而成,略帶酸味的清爽調味料。

代表性料理

各類鍋料理

鍋料理可分為多種。

使用牛肉料的鍋料理中,壽喜燒(すき焼き)、涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)(參見附頁)很出名,此外還有下列鍋料理可供您參考。有些餐館可提供多種鍋料理,但只提供一種鍋料理的特色鍋料理店也不少見。今天您想吃什麼樣的鍋料理呢?來咕嘟媽咪網站搜索一下吧!

Map
地址
文章分類
平均預算
交通方式