定食

定食是指公共食堂及家庭餐館所提供以米飯、主菜及醬湯為主打的套餐。

搭配米飯、醬湯、主菜、配菜及醃菜等即為一份定食，主要提供定食服務的店面為定食屋。每家店的菜單各有其賣點與特色，其定食組成亦不盡相同。

歷史（起源、種類等）

在日本，有「一湯一菜」這樣的說法。日本用餐的形式是除了米飯和醃菜以外，還要擺出一道湯菜、一道主菜形成套餐。原本這屬於禪寺的習慣，不過現在已慢慢推廣擴大到一般家庭。雖然主菜的數量會有變化，但定食也在沿襲著這樣的用餐形式。

在吃定食的時候，我們可以試著看看米飯和湯碗的擺放位置。一般幾乎都是米飯放在用餐者的左手邊、湯碗放在用餐者的右手邊、主菜放在裡面。日本一般將左邊當成上座，故作為主食的米飯被放在左邊。 吃的時候，將飯菜按自己的方便來重新擺放也沒有問題。

以往定食主要用作午餐及晚餐，但近年来有些餐厅开始提供分量少些的定食作早餐。

定食享用方式

普通定食的組成與價格

定食係根據主菜名稱命名。主菜為生魚片時為「生魚片定食」，主菜為漢堡包時為「漢堡定食」。

除主菜外，亦提供煮菜、煎蛋、沙拉等 1～3 種配菜，盛裝米飯、醬湯的碗及醃菜亦包括在定食內。主食除美味的烤魚蔬菜配飯之外，也可能是在米飯中放入食材，然后捏成圆形飯糰。豬肉醬湯等以醬汁類為主食的定食，不另行配送湯碗。

定食價格約為 500～1,000 日元。

訂餐方式、支付方法

在餐廳落座後即可叫來店員點餐，還可追加點單一菜色。

基本上都是在收銀台付款，多數情況下不能使用信用卡簽帳。

代表性料理

日替定食

日替定食是指每天更換主菜的定食。這種方式可保證讓您每天都享用到各式風味的美食，可吃到餐廳的招牌菜色。

定食的種類

各家餐廳配送的配菜及湯碗各具特色，在此以定食中的主菜為例來說明。

炸雞塊定食（からあげ定食）：將雞肉調好味後，用油炸再配以主食。

炸豬排定食（とんかつ定食）：將豬肉裹上麵衣後，用油炸再配以主食，可澆上沙司食用。

生魚片定食（刺身定食）：將新鮮的生魚切成片做成生魚片後，再配以主食，可蘸上芥末及醬油食用。

油炸多味定食（ミックスフライ定食）：每家店的油炸食物各不相同，可提供一碟由 2～5 種油炸食品組成的拼盤。例如：炸蝦（エビフライ）＋炸蠣黃（カキフライ）＋炸豬肉（豚肉のフライ）＋炸扇貝（ホタテフライ）

豬肉生薑定食(しょうが焼き定食）

烤肉定食（焼肉定食）

烤魚定食（焼き魚定食）

漢堡定食（ハンバーグ定食）