介紹
你知道日本各地區皆有其特別的地方美食嗎？例如把米棒放進火鍋的秋田米棒火鍋、將日本的炒麵、炒飯等組合在一起的兵庫蕎麥飯等……每個地區都善用當地的食材，以獨特的烹飪方法創造出美味佳餚。
位在日本西南部的九州地區，擁有豐富的自然資源和許多廣受歡迎的當地料理，建議你在遊覽九州時一定要試試這些料理。九州地區土地寬廣，總共有8個縣，福岡是其中最繁榮的地區之一。福岡市中心的博多車站附近有一家餐廳，能夠讓你盡享九州各地區的美食，就算你沒有足夠的時間遊覽其他九州地區，只要來這裡就能將九州美食一網打盡。這次就來跟大家分享我的用餐經驗，一起去看看吧！
九州地區的著名美味佳餚
九州有許多有名的當地料理，比如說宮崎的南蠻雞、長崎的強棒麵等，而其中最引人注意的則為福岡美食，其美味的當地料理在日本各地皆小有名氣。
說到福岡著名的料理，很多人可能會想到豚骨拉麵、明太子、或者甘王草莓；但是對日本人來說，其實熱辣美味的內臟鍋才是福岡美食代表。為了享受這道在日本以外的地區難以品嚐的熱門佳餚，我來到這間餐廳大快朵頤！
可以享受到各種九州美食的餐廳
Kantekiya的博多本店為居酒屋型式的餐廳，從博多車站只需步行一分鐘即可抵達，十分方便。這間餐廳非常受歡迎，在九州有數間分店，在東京則有一間。
令人放鬆的日式空間
餐廳內部設計為日式風格，安靜的氛圍令人放鬆。將鞋子放進鞋櫃後，在服務人員的引導下就座。
餐廳內陳列著許多瓶清酒，並以復古風圖像裝飾，空間比我想像得要寬廣得多。寬闊的開放式用餐區可以容納團體聚餐，但在放下竹簾後卻又成了能保有隱私的空間，使您不受到周遭環境的干擾，能盡情享受佳餚美食。
所有的座位皆為日式暖桌座席，桌子下方有空間可以讓人伸展腳部，因此就像坐在椅子上。即使是像我一樣不習慣正座的人也不用擔心，盡情在此度過輕鬆歡愉的時光吧。
專為外國人設計的多語言菜單
很多外國遊客因為看不懂日語，沒辦法在旅日期間於餐廳點餐，但這間餐廳除了提供英語、繁體中文和韓語的多語言菜單之外，也詳細介紹各類食材和烹飪方法，簡明實用的菜單是外國遊客的好幫手。
從烤雞串（大分式炸雞）到薩摩揚（鹿兒島的炸魚餅），這間餐廳提供了各種九州地方美食。除此之外，還可以自己動手燒烤海鮮和烹煮火鍋，直接體驗日本的飲食文化！菜單上的每一道菜看起來都十分美味可口，在服務人員的推薦下，我點了內臟鍋和南蠻雞。
初嚐醬油湯頭的內臟鍋
以牛和豬的內臟為主角的內臟鍋，另外會加入高麗菜、韭蔥、大蒜和紅辣椒一起熬煮以提升風味。湯頭種類繁多，隨各餐廳而異，而這家餐廳則提供最受歡迎的醬油湯頭、味道稍強的味噌湯頭、或略鹹的湯頭，可以從輕淡到強烈的各種口味中選出喜歡的味道，享受愉快的內臟鍋享用體驗。
內臟鍋並非事先料理好後才送到面前，而是先將湯頭與生的食材放進鍋內後，端到桌上後讓客人自己烹煮。當鍋湯開始沸騰時，可以用湯勺舀湯並倒在蔬菜和內臟上，讓湯頭的好滋味滲透到食材中，待食材煮熟後關火即可享用。在用餐的最後，建議可以將強棒麵或是將米飯放進鍋內，以剩下的湯熬煮完成後，便是道美味的麵食或米粥料理，不僅完美利用食材還能充分享受美味！
雖然這是我第二次享用內臟鍋，但我是第一次品嚐醬油湯頭，這次的湯頭是用海帶和鰹魚做的高湯來調味，味道比較清淡，而在內臟選用上，這間餐廳似乎只採用日本牛的小腸。內臟比起一般肉質來說較為耐嚼，對外國人來說可能比較陌生，但如果你喜歡接受挑戰的話，不妨試試看。我剛開始吃的時候也覺得不好咀嚼，但在咬了幾口之後，很快就適應並喜歡上其中滋味，除了肉品之外，蔬菜也因充分地浸潤於湯頭，吃起來非常美味。
在福岡享受著名的宮崎美食
南蠻雞是宮崎縣的當地料理，其做法為將炸雞和甜醋混在一起，再淋上塔塔醬。有些餐館可能只會淋塔塔醬，但這間餐廳則是採用常見的作法，並未省略掉將炸雞與甜醋混和的步驟。
炸雞的大腿部位軟嫩且鮮美，而添加了日本式高湯的塔塔醬，滋味甜美令人回味無窮。在塔塔醬中夾著的尺寸不小的白煮蛋和洋蔥的切片，搭配上醬汁感覺也像是在吃沙拉。
不論什麼季節都可以享受的美味內臟鍋
提到火鍋我們通常會聯想到，這是道在冬天與家人或朋友一同享用的料理。但在Kantekiya的博多本店中，一年四季都點得到內臟鍋。並且，在午餐菜單中也可以見到內臟鍋套餐，任何時候都能品嚐這道九州美食。
這間餐廳大約有140個座位，因此即使在用餐尖峰時刻，也不需要花太多時間等待空位。不過，為了以防萬一，
建議您可在出發前以電話或線上預訂（僅限日語） 的方式預約。
我對九州美食的看法
我這次品嚐的九州地方美食，不論是哪一道都非常好吃，雖然跟我習慣的味道不盡相同，但我想大多數人都會喜歡的。另外，這間餐廳的氣氛讓人放鬆，為我這趟日本旅行增添了美好回憶，是段愉快的時光和難得的體驗。
近年來，由於「當地美食」也成為觀光客在選擇旅遊目的地的原因之一，因此以美食料理聞名的九州，遊客人數顯著地增加。但在短短的幾天內，想要遊遍整個九州地區並嚐遍所有當地美食並不容易，因此能讓人一次盡享九州各地美食的餐廳真的是觀光客們的福音。
在日本以外的地區很難享受到九州美食，所以當你造訪福岡時，請務必要前往Kantekiya的博多本店享用美食。
