ぶん家

ぶん家

  • 包廂
  • 當地/鄉土菜餚,日式火鍋,牡蠣菜餚
  • 晚餐 4,000 日圓
  • 076-261-8881 (+81-76-261-8881)
  • 星期一~星期日 16:00~23:00
  • 金澤(石川縣)
    JR北陸本線 金澤站 兼六園口(東口) 公共汽車5分鐘

免費・快速預訂

TripAdvisor旅客評論

瀏覽評論

ハマグリ酒蒸し

酒蒸蛤蠣

將蛤蠣用調味料調味,和酒一起蒸製而成的料理。

  • 食材: 文蛤
  • 調味料: 料理酒
  • 烹飪方法 :

含税

能登もずく酢

酸拌海菜

使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。

  • 食材: 醋苔
  • 調味料:
  • 烹飪方法 : 攪和

含税

金時草の酢の物

醋拌紅鳳菜

將紅鳳菜(多年生菊科)用醋涼拌的料理。

  • 食材: 紅鳳菜
  • 調味料:
  • 烹飪方法 :

含税

加賀太きゅうりの田舎味噌

味噌黃瓜

將黃瓜沾味噌享用的料理。

  • 食材: 黃瓜
  • 調味料: 味噌

含税

イカとホタテの能登いしる焼き

魚醬烤魷魚

魷魚加上以鹽醃製的魷魚內臟魚醬調味後燒烤而成的料理。

  • 食材: 烏賊, 扇貝貝柱
  • 調味料: 魚露
  • 烹飪方法 :

含税

鴨の冶部煮

鴨肉治部煮

將拌了小麥粉的鴨肉和香菇及青菜用醬油、砂糖等甜辣汁燉煮而成的石川縣鄉土料理。

  • 食材: 鴨肉, 香菇, 小麥粉
  • 調味料: 砂糖, 醬油
  • 烹飪方法 : 燉, 勾芡

含税

ハタハタ一夜干し

鰰魚一夜魚乾

烤晾乾鰰魚的料理。

  • 食材: 雷魚
  • 烹飪方法 : 乾燥, 烤

含税

エビマヨ

蛋黃醬炸蝦球

將蝦仁裹麵糊油炸再蓋澆蛋黃醬的料理。

  • 食材: 蝦, 太白粉, 蛋白
  • 調味料: 美乃滋
  • 烹飪方法 :

含税

能登牛ロースステーキ

和牛里肌肉排

將和牛被稱作里肌部位的肉切成厚片後烤煎製的料理。

  • 食材: 和牛
  • 烹飪方法 :

含税

牛タン焼き

烤牛舌

被稱作舌的牛舌部分烤製的肉類料理。

  • 食材: 牛舌
  • 烹飪方法 :

含税

合鴨とキノコのバター焼きレモン風味

奶油烤蘑菇

在平底鍋等鍋具加入奶油烤蘑菇的料理。

  • 食材: 鴨肉
  • 調味料: 奶油, 檸檬
  • 烹飪方法 :

含税

イワシのつみれ団子煮

沙丁魚丸

  • 食材: 沙丁魚
  • 烹飪方法 :

含税

湯豆腐

在加有昆布的鍋中放入豆腐加熱後,搭配醬料一同食用的料理。

  • 食材: 豆腐
  • 烹飪方法 : 川燙

含税

揚げだしもちの岩のりあんかけ

高湯炸年糕

在炸好的年糕上淋上高湯的料理。

  • 食材: 糯米, 岩海苔, 太白粉
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 : 炸, 勾芡

含税

生ダコのカルパッチョ

意式生醃章魚片

在切成薄片的章魚上澆橄欖油,鹽和胡椒的料理。

  • 食材: 章魚
  • 調味料: 橄欖油, 食鹽, 胡椒
  • 烹飪方法 : 生食, 拌

含税

かじきマグロのカルパッチョ和風仕立て

意式生醃鮪魚

將切成薄片的鮪魚肉上澆橄欖油,鹽和胡椒的料理。

  • 食材: 鮪魚
  • 調味料: 食鹽, 橄欖油, 胡椒
  • 烹飪方法 : 生食

含税

白身魚のカルパッチョめかぶソース

意式生醃肉片(魚)

將切成薄片的魚肉上澆上橄欖油,鹽和胡椒的料理。

  • 食材: 白肉魚, 和布蕪
  • 調味料: 橄欖油, 香醋
  • 烹飪方法 : 攪和

含税

鮮魚のユッケ仕立て

生拌海鮮

將生海鮮切碎後加入多種調味品和調味料,再放上蛋黃的料理。

  • 食材: 海鮮, 鮪魚, 鰹魚, 鮭魚, 芝麻, 蔥, 大蒜, 蛋黃
  • 烹飪方法 : 生食

含税

スライストマト

番茄切片

將新鮮的番茄切成薄片的料理。

  • 食材: 番茄
  • 烹飪方法 :

含税

季節の野菜と海の幸のサラダ

海鮮沙拉

  • 食材: 海鮮, 時令蔬菜
  • 烹飪方法 : 攪和

含税

野菜サラダ

鮮蔬沙拉

  • 食材: 番茄, 萵苣
  • 烹飪方法 : 攪和

含税

豆腐のかに玉あんかけ

芙蓉蟹

在攪拌好的雞蛋裡放入蟹肉和其他材料烤製後再澆汁的料理。

  • 食材: 豆腐, 螃蟹, 雞蛋, 太白粉
  • 烹飪方法 : 烤, 勾芡

含税

出汁巻

雞蛋捲

在蛋汁中加入高湯攪拌後,邊煎邊捲所做成的料理。

  • 食材: 雞蛋
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 :

含税

カニオムレツ和風だしあんかけ

西式蛋包

將打散的雞蛋用調味料入味後,煎製而成的料理。

  • 食材: 螃蟹, 雞蛋, 太白粉
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 : 烤, 勾芡

含税

ホタルイカ沖漬け

醃漬螢光烏賊

螢光烏賊用醬油醃製。富山縣的名物。

  • 食材: 螢光烏賊
  • 烹飪方法 :

含税

丸干しホタルイカ

烤整條魷魚乾

炙烤曬乾的魷魚表面,搭配魷魚肝臟部分一起食用的料理。

  • 食材: 烏賊, 螢光烏賊
  • 烹飪方法 : 乾燥, 炙烤

含税

このわた

醃海參內臟

用鹽醃漬海參的內臟,使其發酵而成的料理。

  • 食材: 海參
  • 調味料: 食鹽, 日本清酒, 味醂
  • 烹飪方法 :

含税

このわたとろろ

山藥配海參腸

將海參的肉和內臟用鹽醃漬,使其發酵成名為海參腸的鹽辛,再放在山藥上的料理。

  • 食材: 海參, 長山藥
  • 調味料: 食鹽
  • 烹飪方法 :

含税

ふぐまこ

米糠醃河豚

使用以米糠床(在米糠裡混入鹽等物製成)醃製的河豚製成的料理。

  • 食材: 河豚
  • 烹飪方法 :

含税

岩のりの佃煮

佃煮

魚介類和昆布等等用砂糖和醬油入味熬煮而成的日本料理。

  • 食材: 岩海苔
  • 烹飪方法 :

含税

クリームチーズの酒盗和え

酒盗配鮮奶油起司

將魚的內臟用調味料醃漬發酵後抹上鮮奶油起司的料理。

  • 食材: 鰹魚塩辛, 奶油起司
  • 烹飪方法 : 醃, 拌

含税

イカの酒盗和え

酒盗

用調味料醃魚内臟再發酵而成的料理。

  • 食材: 烏賊, 塩辛
  • 烹飪方法 : 醃, 拌

含税

生サワラの鯛わた塩辛和え

馬鮫魚(生魚片)

把鮮馬鮫魚身切成薄片,蘸醬油等食用。

  • 食材: 鯛魚內臟, 塩辛
  • 烹飪方法 :

含税

のり茶漬け

海苔茶泡飯

在白飯上放上海苔後,倒入高湯或日本茶的料理。

  • 食材: 白飯, 海苔
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 :

含税

とろろめし

山藥泥飯

在白飯上放上生的山藥泥等泥狀食材的料理。

  • 食材: 山藥, 白飯
  • 烹飪方法 :

含税

ちりめんじゃこめし

魩仔魚飯

將用醬油等調味過的魩仔魚和白飯拌勻後完成的料理。

  • 食材: 白飯, 吻仔魚乾
  • 烹飪方法 : 攪和

含税

塩昆布めし

什錦蒸飯

將白米與配料一起炊煮的料理。也稱作五目飯。

  • 食材: 白飯, 鹽昆布
  • 烹飪方法 : 炊煮, 蒸

含税

カニ雑炊

蟹肉燴粥

將蟹肉加入飯內,然後以醬油或高湯來入味燉煮的料理。

  • 食材: 白飯, 雞蛋
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 :

含税

いくら雑炊

雜燴粥

使用醬油和味噌等調味料入味,與其他食材等及米飯燉煮而成的料理。

  • 食材: 白飯, 鮭魚卵
  • 烹飪方法 :

含税

カニ汁

螃蟹味噌湯

將螃蟹等材料以高湯燉煮後,再以味噌調味的湯品。

  • 食材: 螃蟹, 雪蟹
  • 調味料: 味噌
  • 烹飪方法 :

含税

茶そば

茶蕎麥麵

蕎麥粉加抹茶等混合和成麵,再切細後煮製的料理。

  • 食材: 抹茶蕎麥麵
  • 烹飪方法 : 川燙

含税

酒盗

用調味料醃魚内臟再發酵而成的料理。

  • 食材: 魚加工品
  • 烹飪方法 :

含税

能登カキ酢

香醋牡蠣

醋拌牡蠣的料理。

  • 食材: 牡蠣
  • 調味料:
  • 烹飪方法 :

含税

牛すじ煮込み

燉煮牛筋

是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。

  • 食材: 牛筋肉
  • 烹飪方法 :

含税

あんこう鍋

鮟鱇魚火鍋

在高湯裡放入鮟鱇魚和蔬菜等食材,一起用鍋煮製而成的料理。

  • 食材: 白菜, 大蔥, 香菇, 蒟蒻絲, 豆腐, 鮟鱇魚
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 :

含税

たら白子酢

魚白柑橘醋

將魚白用柑橘醋拌勻的料理。

  • 食材: 魚白, 鱈魚
  • 調味料: 柑橘醋, 檸檬汁
  • 烹飪方法 : 川燙

含税

カニ鍋

螃蟹火鍋

在高湯中放入螃蟹和蔬菜等材料後一同用鍋燉煮的料理。

  • 食材: 白菜, 大蔥, 香菇, 蒟蒻絲, 豆腐, 螃蟹
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 :

含税

ぶりしゃぶ

鰤魚涮涮鍋

將鰤魚在熱水或者高湯中快速涮一下,蘸著醬食用的料理。

  • 食材: 鰤魚
  • 調味料: 高湯
  • 烹飪方法 : 川燙

含税

ほたるいか酢の物

醃漬料理

將食材以醋和調味料調味的料理。

  • 食材: 螢光烏賊
  • 調味料:
  • 烹飪方法 :

含税

ぶり大根

鰤魚燉蘿蔔

將鰤魚塊或魚頭魚骨同蘿蔔一起用醬油和味醂等煮製而成的料理。

  • 食材: 鰤魚, 蘿蔔
  • 調味料: 醬油, 味醂
  • 烹飪方法 :

含税

たけのこ昆布煮

其他 燉菜

  • 食材: 竹筍, 海帶
  • 烹飪方法 :

含税

能登なまこ酢

醋海參

海參以醋調味的料理。

  • 食材: 海參
  • 烹飪方法 :

含税

かにサラダかにみそドレッシング

蟹黄沙拉

  • 食材: 蟹黃, 螃蟹
  • 烹飪方法 : 攪和

含税

イワシつみれ汁

肉丸湯

將肉丸(以肉泥揉成的丸子)等材料以高湯燉煮,並以味噌調味的湯品。

  • 食材: 沙丁魚
  • 調味料: 味噌, 高湯
  • 烹飪方法 :

含税

ほたるいかしゃぶしゃぶ

涮涮鍋

將切的薄薄的肉片和海鮮類等在滾燙的熱水或者高湯中快速涮熟,蘸著醬汁食用的料理。

  • 食材: 白菜, 水菜, 大蔥, 螢光烏賊
  • 烹飪方法 : 川燙

含税

あん肝ポン酢

柑橘醋安康魚肝

鹽水煮過後瀝乾,用柑橘醋混入安康魚肝臟之料理。

  • 食材: 安康魚肝
  • 調味料: 柑橘醋, 檸檬汁
  • 烹飪方法 :

含税

ゲンゲ丸干し

乾貨料理

將食材晾乾而製成的料理。

  • 食材: 魚加工品
  • 烹飪方法 : 乾燥

含税

*此處僅列出代表性食材,使用其他食材的時候也有,並非所有食材資料。此外,因應季節或當天採購情況,使用食材會有所變動,請見諒。

*照片僅供參考。

*顯示價格僅供參考,實際售價依各店為準。

* 金額為日圓(JPY)

多國語言轉換系統為Gurunavi取得專利的原創系統(專利號碼5898365號、5952479號)

店鋪詳細

營業時間

星期一~星期日 16:00~23:00

休息日

不定期休息

平均預算

晚餐: 4,000 日圓

在手機上査看餐廳信息。

本網頁連結的 QRCode

關連資訊