土佐カツオのたたき
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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土佐カツオのユッケ
生のカツオを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: カツオ
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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サクラユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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牛たたき
和牛の肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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出汁巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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チーズ出汁巻卵
- 食材: 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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明太子出汁巻卵
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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黄にら餡かけ出汁巻卵
- 食材: 鶏卵, 黄にら
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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鰻巻
溶き卵にだし汁を混ぜて、鰻の蒲焼きを芯にして巻いて焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛大判一枚炙り すき焼き風
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 煮る
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豆腐屋の冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調味料: 醤油
- 調理方法: かける
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出汁枝豆
- 食材: 枝豆
- 調味料: 出汁（だし）
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ガーリック焼き枝豆
枝豆をにんにくと炒めた料理。
- 食材: にんにく, 枝豆
- 調理方法: 炒める
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冬眠白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
- 食材: 白菜
- 調理方法: 漬ける
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辛チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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梅なんこつ
- 食材: 梅肉
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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イカの肝あえ
イカを、魚介類などの肝をすりまぜた味噌であえた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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やみつききゅうり
- 食材: きゅうり
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きゅうりの明太子和え
- 食材: きゅうり, 明太子
- 調理方法: 和える
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たたききゅうりと梅なんこつ和え
- 食材: きゅうり, 梅肉
- 調理方法: 和える
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鰻ざく
鰻の蒲焼または白焼きをキュウリやミョウガと一緒に酢で和えたもの。
- 食材: 鰻（ウナギ）, きゅうり, しょうが
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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牛タンポン酢
- 食材: 牛タン
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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鶏酢
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 酢
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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選べる珍味三種盛り
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炙り辛子明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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温かい燻製ポテトサラダ
ポテトサラダを木材を高温に熱した時に出る煙に当てて燻した料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる, 燻す
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カリカリベーコンの温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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蒸し鶏と豆腐のごまサラダ
- 食材: 鶏肉, 豆腐
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 蒸す
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さっぱり海藻サラダ
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