日本生蠔指南
生蠔是全世界都喜歡的一道美食，因其富含營養價值——蛋白質如糖原和氨基酸、礦物質如鈣和鋅，常被稱為「海之牛奶」。
日本有幸出產品類眾多的生蠔，並且從繩文時代（約西元前10500-西元前300年）就開始為人們食用了。日本生蠔還被引入到世界各地，彌補當地存貨的短缺。日本國內有幾處生蠔產地，各自出產有名的生蠔品種，例如北海道、宮城縣、廣島和岩手縣。當然，您在東京也很容易買到生蠔，並且吃法無窮。可以清蒸、燒烤、煎炸、火鍋或做成牡蠣飯。可能性是無窮的！
冬季上市的太平洋生蠔和夏季上市的Iwagaki生蠔，是日本生蠔的兩個主要品種。Iwagaki生蠔個頭比太平洋生蠔大很多，且大部分是野生採集的。無論您是生蠔的資深食客還是首次品嘗美味生蠔，在日本，您一定能找到一款自己喜歡的生蠔菜式，因為日本產出的是世界上最美味的生蠔。閱讀Gurunavi的日本生蠔餐廳列表，以獲取完整指南，尋找在日本吃生蠔的最佳去處。